客家美食料理比赛总奖金27万 10／16选出桃园客家厨神

2022客家美食料理比赛将于10月16日在观音仑坪文化地景园区登场。（客家局提供／蔡明亘桃园传真）

桃市府客家局公告2022客家美食料理比赛报名起跑，至9月23日截止。（客家局提供／蔡明亘桃园传真）

桃市府客家事务局将举办第8届客家美食料理比赛，将于10月16日在观音仑坪文化地景园区，选出最强在地客家厨神，总奖金高达27万元，即日起开放报名至9月23日。客家局表示，今年以客家族群重要主食「米食」为主题，期待参赛队伍端出丰富美味佳肴。

客家局串联地方资源推广在地客家料理，举办2022客家美食料理比赛，分为社区组与职业组，社区组每队限2至3人，男女人数各不得少于1人，须为市内登记的人民团体，或中央立案且分会设址于桃园达6个月以上的民间团体、协会或组织。

客家局说明，社区组决赛要以「客家米食餐」为题，在90分钟内完成主食、汤品与点心各一道，鼓励使用在地农产品，减少食物里程，且营养规画与健康元素也会纳入料理评分。

职业组每队2至3人，男女人数各不得少于1人外，还要有1人具备厨师丙级以上证照，店家须为市内具税籍、有贩售客家料理的合法营业餐厅。

客家局表示，职业组决赛以「店家招牌菜、创意客家料理」为题，每队须在90分钟内完成2道主食，其中1道为米食料理，另还有1道汤品或点心，料理须为店内贩卖的商品，且使用食材皆为桃园在地农产，营养成分与健康指标也要纳入考量。

客家局也提到，米食为客家人重要主食，因应生活需求发展客家汤圆与粄食等料理，为推广米食滋味，今年竞赛主轴以米食为主题。经书面初审后将选出各10组队伍，主办单位将补助每队5000元，作为交通或食材费等，盼透过切磋厨艺，提升客家美食能见度，加深民众对客家美食品牌的印象。

至于决赛后续推广，客家局说，目前预计安排「食艺传承」活动，请社区组冠军分享获奖料理的做法与经验，职业组则会请前5名与客家局共同联合行销，增加曝光度。