推广客家饮食 「桃园客家铁路便当」上市
▲推广客家饮食,「桃园客家铁路便当」上市!(图/客家事务局提供)
桃园市政府客家事务局继9月初与华膳、华航合作推出机上「客家商务餐」后,9月28起与台铁、万能科大进行产官学合作,推出「桃园客家铁路便当」;局长蒋絜安指出,让客家走入生活,客家美食是个很好的媒介,现今从陆空双轨齐下,将客家饮食文化推向更生活化与大众化。
台铁主任秘书朱来顺表示,此次能与桃园市政府合作,共同推出客家铁路便当是一个很好的异业合作,而台铁首次将客家美食,结合铁路便当进行推广,让民众充分了解到台湾的多元文化,及享受到桃园客家的「好味绪」(意即好味道)。
▲▼推广客家饮食,「桃园客家铁路便当」上市!(图/客家事务局提供)
「桃园客家铁路便当」是「客家红曲鸡腿排便当」,充分融合客家饮食元素,主菜是以客家人常用的红曲腌渍无骨鸡腿排;红曲可消食活血、健脾养胃,自古以来即是养生食材,也是客家人爱物惜物的表现,用来保存肉类的方式。
除了美味的主菜,配菜也十分丰富,例如以客家桔酱添加蜜汁所调和的松阪猪肉片、客家福菜笋片、九层塔风味蛋、麻油姜丝水莲等,高丽菜、木耳丝及红萝卜丝则以客家豆酱调味,使整个便当充满浓浓客家味。客家便当9月28日起推出,并于台北车站台铁便当本舖5号店及桃园车站每日限地贩售,售完为止过。