吃淀粉更帮助瘦身 减重医揭3最佳进食时段

各种减肥法强调要戒糖、戒淀粉过程却相当痛苦,真正能成功的人也不多。减重医师萧捷健指出,在3个最佳时机摄取淀粉,还能够边吃边减重,甚至让瘦身更顺利。(达志影像/shutterstock)

减肥是现代人心中的一大烦恼,各种减肥法强调要戒糖、戒淀粉,过程却相当痛苦,真正能成功的人也不多。减重医师萧捷健指出,淀粉真的替肥胖背了一大黑锅,其实只要吃得正确,在3个最佳时机摄取淀粉,还能够边吃边减重,甚至让瘦身更顺利。

「淀粉怎么吃才不会胖,什么时候一定得吃?」萧捷健在部落格中指出,近几年盛行低糖和生酮饮食,导致许多人看到淀粉就像看到鬼一样,虽然短期效果好,但很快体重就出现停滞。萧捷健表示,有些人戒淀粉完发现成效不好,就开始断食,「人生搞成这样也太辛苦了吧!」其实,淀粉吃得好,才是减重的利器

萧捷健指出,由于淀粉吃下肚之后,身体会分泌胰岛素消化淀粉,最后变成肝糖储存起来。其中,消化完的淀粉,要加上水分才能合成肝糖,所以肝糖很重,这就是为什么吃完淀粉隔天体重会上升,并不是吃完淀粉就变胖,只是若长期吃超过肝糖能储存的空间,就会被转化成脂肪,导致脂肪肝,肥胖,糖尿病,甚至代谢症候群

为了要兼顾减重与健康,萧捷健表示,就必须要走「控制淀粉的摄取量」和「利用增肌来增加储存肝糖的空间」这两条路。萧捷健建议,淀粉吃得刚刚好,才会瘦得顺利。三个吃淀粉得最佳时机分别为:有氧运动前、重量训练后、中午。

萧捷健建议,淀粉吃得刚刚好,才会瘦得顺利。三个吃淀粉得最焦时机分别为:有氧运动前、重量训练后、中午。(示意图/Shutterstock)

【重量训练后】

重量训练后肌肉组织会非常需要能量,这时喝个乳清,吃个鸡腿,加上一个地瓜,可以增加达到增加肌肉量和代谢的效果。这时吃下的淀粉,会用来生长肌肉,而不会变成脂肪堆积。萧捷健指出,不要担心会刺激胰岛素分泌,其实胰岛素才能释放吸收和合成讯号,促进肌肉生长。

【有氧运动前】

有氧运动前如果没有摄取淀粉的话,会造成身体燃烧肌肉产生能量,反而导致代谢变差,复胖比本来更严重。萧捷健说,若打算进行超过30分钟的有氧运动,运动前,或至少在运动前的一餐,一定要先吃淀粉。若持续超过1小时的有氧,建议每小时补充30克葡萄糖液,以免肌肉流失,得不偿失。

【中午吃淀粉】

早上起来若不觉得饥饿,可以摄取蛋白质好油,继续让身体燃烧脂肪。研究证实油脂和蛋,鸡胸肉等对胰岛素刺激低,不会打断脂肪燃烧,等到中午肚子饿时,再摄取淀粉。萧捷健提醒,若早上就感觉相当饥饿,表示有可能是血糖偏低,这时还是要摄取适当的淀粉,才不会让新陈代谢下降。