减肥怕淀粉？专家打脸：「挑这些吃」帮助瘦身...重点2原则曝
说到减肥，首要想到就是不要吃油炸类和甜食，但有些人为了减重，连碳水化合物都会特意避开，对此，营养师直呼这可是大错特错！营养师黄晓彤在频道《酷的是米袋》中表示，适量摄取好的碳水化合物，反而有助于减重，因为它能延缓胃排空、减少饥饿感和促进排便，但她也提醒，拿捏好份量最重要，否则一样会变胖。
黄晓彤说，很多人减肥时不碰碳水化合物，这个观念其实是错误的。适量摄取碳水化合物反而有助于减重，只是重点在于类型挑选与份量拿捏。选择好的碳水化合物除了能延缓胃排空、减少饥饿感、稳定血糖，还能促进排便。
▲地瓜含有丰富的膳食纤维、维生素和抗性淀粉。（图／pixabay）
所谓好的碳水化合物，指的就是复合型碳水化合物，黄晓彤说，就是不要过度精制，尽量保持食物的原态，例如燕麦、地瓜、糙米、五谷饭、新鲜蔬果等，都是属于复合性碳水化合物。这些食物都含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、抗性淀粉、值化素，对健康非常加分。
黄晓彤指出，至于坏的淀粉，指的就是甜食、蛋糕、饼干等，这类食物添加很多的精制糖，经过加工精制，所以除了热量以外，就没有什么营养残留。所以过量使用这些食物，很容易造成脂肪囤积，并进一步造成肥胖。最后她也提醒大家，即使是好的淀粉，也要拿捏好份量，不然一样会变胖。