淀粉＝脂肪助燃器！专家曝3原因「害你瘦不了」…不吃它胖又便秘

记者李佳蓉／综合报导网路上的减肥法琳瑯满目，除了特定以单一食物为主的XX减肥法外，也有很多人会设定一些「禁吃食物」，像是有人不吃含油食物，三餐以烫青菜为主，以为身体无负担；或是不吃白饭，降低淀粉摄取，但其实这些都大错特错了，营养师说，不吃白饭或油脂类，对减重一点帮助都没有。

丰原医院营养师杨舒闵表示，想要成功甩肉，许多民众常会有「3大迷思」，最常发生的就是设定自己在1个月内就要火速狂铲10～20公斤，认为要在短时间内看见效果才算成功。但其实正确的减重速度，建议为每周减0.5～1公斤左右，快速的减重腹胖机率非常高，循序渐进才能避免溜溜球效应。

再者，以为不吃白饭就会瘦的迷思在网友心中已根深蒂固，杨舒闵解释，大家认为三餐不吃白饭能减少淀粉摄取，但事实上淀粉为燃烧脂肪的「助燃器」，有助瘦身。因此建议将白饭换成全谷饭，其含有丰富维生素、矿物质及膳食纤维，能够预防慢性疾病。

▲减肥你都不敢吃淀粉吗？营养师建议把白饭换成全谷饭更好。（示意图／视觉中国）

最后不摄取油脂类及食物，杨舒闵也分析，不吃油脂类应为减少吃油炸类、肥肉和内脏动物皮，并非指所有油脂类的食物都不要吃，适量摄取油脂具有润滑效果，才不会造成排便不顺。

在减重过程中，若在宵夜时段突然肚子饿该怎么办？杨舒闵分享，民众可喝一杯240c.c.的牛奶取代其他宵夜，以减少身体的负担，由于牛奶有安眠镇静的效果，又有饱足感，不至于让减重成为压力的负担，若要健康又能有效减重，都能洽询医院营养师协助。