鲑鱼、蛤蛎都上榜！营养师「最推海鲜TOP5」...流口水了
你喜欢吃甚么海鲜呢？在热量锱铢必较的时代里，海鲜与其他家禽肉类相比，热量和脂肪含量相对较低，又富含蛋白质及各种胺基酸和矿物质，属CP值很高的食材，对此营养师余诏儒提供心中「最推荐海鲜TOP5」，民众下次在采买时不妨纳入口袋名单啰！
鲑鱼肚除了含有蛋白质，其油脂中亦含丰富不饱和脂肪酸DHA和EPA，是维持身体健康重要的营养素，而鲑鱼料理相当多元化，像是鲑鱼生鱼片可以直接吃到鱼肉本身的甜味，烤鲑鱼或鲑鱼味增汤能增添料理风味，鲑鱼炒饭、鲑鱼饭团则是适合需要营养但容易挑食的小孩，可做为孩童成长发育过程中所能摄取之丰富营养素。
2.虱目鱼（342大卡／100公克，此为虱目鱼肚热量）
虱目鱼是台南小吃特色之一，而虱目鱼煮粥或干煎风味大不相同，不管料理方式如何，其油脂含有丰富不饱和脂肪酸DHA和EPA，鱼皮中则富含胶原蛋白，至于常被民众丢弃的鱼鳞还可萃取出胶原蛋白做成美容保养护肤品，帮助维护骨骼关节及皮肤的健康。
3.文蛤、牡蛎（37-54大卡／100公克）
文蛤和牡蛎富含铁质及矿物质－锌，搭配姜丝煮汤，对于缺铁贫血或是容易疲惫、感冒之人，可帮助增强体力及保护力。
4.丁香鱼（111大卡／100公克）
别小看丁香鱼小小的体积，其钙含量却特别丰富，每100公克丁香鱼含有714毫克的钙，而干燥过的丁香鱼可以直接当零嘴吃，新鲜的丁香鱼则可以和豆干、花生拌炒，煮汤熬粥亦很美味。
章鱼和贝类富含牛磺酸，这是一种胺基酸，也是身体所需的营养素，可调节生理机能，对于常常熬夜或是工作需要轮班者，能加强补充体力及活力。
余诏儒除就自身推荐的海鲜做说明外，也提醒民众挑选海鲜类时首重「新鲜度」，因海鲜类的食材很容易受到温度影响而腐坏，保存上也要注意存放温度是否良好、产地来源及标示是否清楚，以及包装是否完整，若是市场散装的食材，更要注意贩售环境的卫生状况，买回家后也要趁新鲜食用，不要一次煮过量。
余诏儒营养师，静宜大学营养生化研究所硕士，国家高考合格营养师，现任健康食彩营养师，专长为饮食评估及改善、保健食品及健康食品营养咨询、减重营养。更多营养资讯可参考健康食彩粉丝专页＆健康食彩官网。
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