夸张！三井生鱼片不知从哪来 吃多恐「伤脑」
人声浪浪．盘碰声此起彼落，每到吃饭时间，多家知名的日式料理店，人潮总是络绎不绝，座无虚席，随着日本料理在台湾愈发火热，除了台湾本土品牌连锁店争鲜、百八鱼场到日本品牌三井高价位餐厅，都如雨后春笋，不断展店，但你曾想过，一片片入口的鲜红生鱼片，到底打哪边来？怎么捕获？怎么处理？怎么养殖？绿色和平组织的最新调查发现，就连赫赫有名的三井也一问三不知！
▲夸张！三井生鱼片不知从哪来 吃多恐伤脑（图／优活健康网提供）
经不起检验！多数日式餐厅 生鱼片不知从哪来
鲑鱼、鲔鱼、旗鱼等生鱼片，经过师傅的巧手刀工，整齐划一的摆在盘子上，宛如一件精品艺术，但这生鱼片的背后，却如此经不起检验。绿色和平组织，近期针对多家知名连锁日本料理餐厅，进行生鱼片食材来源可追朔性抽查发现，三井、争鲜、鳍彩三家店，渔获来源不清不楚，恐怕危及食安。
其中，在生鱼片资讯透明度，「是否提供食安资讯中」，有更多品牌，包括，三井、争鲜、鳍彩、百八、欣叶、和民，全都中箭落马，都没有任何食品安全的资讯提供。
在食安危机不断爆发的今日，愈来愈多的农产品，都逐渐建立起食品生产履历，但在海鲜产品上，却仍不为所动，恐怕又会沦为下一个食安破洞，绿色和平组织指出，如果生鱼片毫无追朔性可言，这些生鱼片很可能会来自非法养殖，例如，国外养殖业者，若要使鱼肉较为鲜艳，则可能会在饲料中加入色素，最后都会一并吃下消费者肚内。
长庚毒物科医师颜宗海也说，来路不明的生鱼片，会藏有许多问题，例如，重金属的污染以及微生物的污染问题，整体而言，前者像是鲔鱼、旗鱼等大型鱼类，体内很可能有过量的甲基汞，如果吃多会引起神经毒，尤其是孕妇和婴幼儿首当其冲。
后者，如果生鱼片在生产到端上桌之间，保鲜不足，极为可能遭维生物污染，吃下肚轻则上吐下泻，重则引发败血症，他接着说，现在农委会都有在推生产履历，确保食材来源，但海鲜类却未见有所作为，如果这些鱼类是在遭受污染的海域捕获，像是福岛事件后，日本沿海的核污染，鱼类若捕获于此，不知不觉，就很可能把污染的生鱼片吃下肚。
在欧美国家，对于深海鱼类的重金属污染，就极为重视，例如在当地政府所发放的孕妇守则中，就建议孕妇不适合吃深海鱼类，否则有损胎儿脑部发育的风险，颜宗海坦言，但国人对这样的观念，却显得较为陌生。绿色和平组织也说，日本与欧美国家的日式餐厅，也开始建立起鱼类可追朔性机制，确保渔获来源不会在污染的海域生产。
从欧美国家反观台湾对于海鲜来源的透明度、可追朔性、安全性，就显得毫无保障，如今，连吃一次要价上千元的高档三井同样无法提出食材安全保证，以此为鉴，再看向台湾数千间的日式料理店，真是让人捏一把冷汗。
资料来源：优活健康网