桃园千人踩酸菜活动　推广食农教育传承客家美食文化

▲2017桃园市千人踩客家酸菜活动。（图／记者杨淑媛摄）

记者杨淑媛／桃园报导

「蛤，原来以前的人做酸菜，是用脚踩的！」桃园市政府10日于平镇区农会谷仓，举办「2017桃园市千人踩客家酸菜活动」，受邀参加的许多大、朋友们，一起用脚踩酸菜，令许多七、八年级生，感觉相当有趣！

市长郑文灿指出，他的祖母是客家人，从小看客家咸菜制作；芥菜是客家百年传承，雪里红、酸菜、梅干菜、福菜、咸菜等都是由芥菜腌制而来，过年吃长年菜也是由芥菜转变而来，具有感恩惜福之意；客家的菜包、刈包也都有用到芥菜，是由天然发酵，具有乳酸菌、纤维质、蛋白质，其营养价值高；芥菜制作类型千变万化，彰显客家人「爱物惜物」、「就地取材」的传统，是客家生活智慧。

▲▼2017桃园市千人踩客家酸菜活动。（图／记者杨淑媛摄）

「千人踩客家酸菜活动」是最好的食农教育，让小朋友看见食材的制作过程，也让客家生活智慧应融入教育，未来将请教育局研议将客家咸菜纳入「天天安心食材」计划，并让青农所生产的咸菜供应予学校。包括市议员庄玉辉、刘仁照、黄敬平、舒翠玲、客家事务局长蒋絜安、农业局长郭承泉、平镇区长何明光，平镇区农会总干事叶思玮均一同出席。