酸菜鹹菜福菜都是芥菜 蘇俊賓千人踩酸菜推廣客家美食

桃园市农业局长陈冠义（中）与小朋友一起赤脚踩千人踩酸菜，认识食农教育，不亦乐乎。记者曾增勋／摄影

桃园市政府与平镇区农会今天上午在平镇举办2023千人踩酸菜（芥菜）活动，随着小朋友唱着客家童谣「月光光、过腌缸，卤些咸菜来煮汤..」，副市长苏俊宾与立委、议员与小朋友一起赤脚踩酸菜，苏俊宾说，芥菜是客家菜中最不可或缺的元素，大家用手采芥菜、用脚踩酸菜，千人一起制作酸菜，邀请小朋友推广食农教育，知道餐桌上的客家酸菜怎么来的，推销客家美食。

这项「百年腌缸味、千人共流传」的千人踩酸菜活动，平镇农会与市府田业局配合食农教育，邀请平镇区南势国小学童参与，苏俊宾与立委、议员下田采芥菜，再用赤脚踩下洒下盐巴的芥菜变成酸菜，体验早年客家人制作酸菜（咸菜）过程，活动主题为「2023世芥客家菜」千人踩酸菜活动，让小朋友认识从芥菜变成酸菜，成为客家美食的经过，场面热烈，大家踩酸菜玩得不亦乐乎。

苏俊宾开玩笑说，他以前分不清楚芥菜、咸菜、雪里红、酸菜、福菜，现在知道竟然全都由芥菜腌制而成，千人踩酸菜的意义，不只是推销芥菜，更关注食农教育，尤其芥菜是客家菜中最不可或缺的元素，可以说没有芥菜就称不上客家菜，常吃到的福菜、长年菜都是芥菜入菜，平镇区农会非常用心，举办千人制作酸菜，借由活动推广食农教育和农业非常有帮助，也推广客家美食让大家知道。

桃园市副市长苏俊宾与大小朋友千人一起赤脚踩酸菜活动，认识食农教育。记者曾增勋／摄影

桃园市副市长苏俊宾与大小朋友千人一起赤脚踩酸菜活动，认识食农教育。记者曾增勋／摄影

桃园平镇区千人踩酸菜（芥菜）活动，小朋友认真赤脚踩踏芥菜变酸菜，认识食农教育。记者曾增勋／摄影

桃园市副市长苏俊宾（前排右四）与立委议员大小朋友一起赤脚踩酸菜，推广食农教育。记者曾增勋／摄影