种芥菜 桃市举办千人踩酸菜、腌酸菜送酸菜
▲市议员庄玉辉（拿麦克风者）替郑文灿「开支票」，三个月后芥菜收成，举办千人踩客家酸菜活动时，参加者每人送衣服一件、一公斤酸菜，台下民众报以热络掌声回应。（图／记者杨淑媛摄）
在悠美的陶笛吹奏声中，由桃园市长领军的地方人士，15日于平镇区福连农场前农地，种下芥菜种苗，同时相约三个月后收成，一起举行「踩酸菜、腌酸菜」盛大活动。市议员庄玉辉并替郑文灿「开支票」，举办千人踩客家酸菜活动时，参加者每人送衣服一件、一公斤酸菜，台下民众报以热络掌声回应。
106年桃园市千人踩客家酸菜活动、15日于平镇区福连农场前农地，举行芥菜栽种仪式。市长郑文灿由市议员庄玉辉、张肇良、市府农业局副局长江富贵、民政局副局长郑诗钿、平镇区长何明光、平镇区农会总干事叶思玮等陪同出席。
▲芥菜田旁的悠美陶笛吹奏。▼种下芥菜种苗，三个月后收成，一起举行「踩酸菜、腌酸菜」盛大活动。（图／记者杨淑媛摄）
郑文灿说，客家人以「爱物惜物、就地取材」的精神，以收成的芥菜制作酸菜，芥菜是非常营养的蔬菜，具有丰富胡萝卜素及纤维，能促进铁的吸收，可以保护眼睛、促进肠消化。若做成酸菜后，可以开胃、促进食欲、帮助消化；而芥菜的料理方法很多，可以做芥菜鸡、福菜、梅干菜、炒牛肉等多元菜色。
而台湾农田一年两作，第一期种稻、第二期种芥菜，种稻与种菜交替，不但可以让土地休养，也能充分利用土地，代表客家人的智慧。此外，平镇区农会提出「平镇大饭店」的目标，要展现平镇丰富的食材、稻米、各式农产品，就像大饭店一样，产生丰富的料理。 随后，郑文灿等人士也下田种下芥菜，并相约3个月收成后，再来一起踩酸菜。