嘉义市抽验腌渍菜结果出炉 云林厂酸菜漂白剂超标下架

嘉义市政府卫生局在南田市场稽查散装零售的酸菜。（嘉义市政府卫生局提供／廖素慧嘉市传真）

嘉义市政府卫生局在南田市场稽查散装酸菜的检体，检验出漂白剂添加量超标。（嘉义市政府卫生局提供／廖素慧嘉市传真）

腌渍蔬菜是餐厅或家庭料理常用来增添风味的重要食材，嘉义市政府卫生局1、2月抽检市售的腌渍蔬菜的防腐剂及漂白剂含量，共抽验14件，结果有1件云林县厂商产制的酸菜中含有漂白剂超标，已下架，并移请云林县政府卫生局查处。

嘉市府卫生局食品药物管理科指出，这1件酸菜被检出漂白剂二氧化硫超标，已令贩售业者立即下架，漂白剂二氧化硫是合法添加物，但不能超标，且二氧化硫是一种过敏原，容易引起过敏体质者的过敏症状。

嘉市府卫生局执行「113年度腌渍蔬菜贩售业抽验暨稽查专案」，1、2月针对嘉义市传统市场、市场摊商、大卖场及超市等贩售场所抽验腌渍蔬菜共计14件，包括朴菜丝、酸菜、黄萝卜、笋尾茸、脆笋片、香榨菜、客家啐脯、酸白菜、嫰姜等，检验防腐剂及漂白剂项目，结果有1件酸菜不合格。

嘉市府卫生局表示，这件不合格酸菜是在南田市场一家酸菜店查获，是云林县大埤乡兴安村一家农产行产制，已将案件移请云林县政府查处，经查业者已被依食品安全卫生管理法裁罚3万。

嘉市府卫生局也提醒民众，选用包装及标示完整的腌制食材，勿购买来源不明的散装、颜色过于鲜艳及有刺激异味的腌渍食品，烹煮前要「泡、洗、煮」3步骤，以降低防腐剂及二氧化硫残留量。

嘉市府卫生局同时对8家贩售场所查核食品业者登录、食品良好卫生规范（GHP）准则、食品业者保存来源文件，并查核22件产品标示均合格，相关抽验结果公布于该局官网。