云林酸菜腌渍废液残渣再利用 竟可帮助「这产业」发展

云林县长张丽善（前右三）邀学者专家，解决酸菜腌渍废液残渣的去化问题。（张朝欣摄）

云林县大埤乡酸菜腌渍废液残渣再利用，可帮助水产养殖业发展。（张朝欣摄）

云林县大埤乡是全台酸菜产量最多乡镇，为解决酸菜腌渍废液与剩余残渣问题，21日云林县政府邀台大渔业科学研究所在大埤酸菜文化馆，介绍「生物循环再利用技术应用于蔬菜腌渍废水处理」，将酸菜废液与残渣变成水产养殖所需营养来源，借由生态循环经济方式，转换成具附加价值的产品。

酸菜为芥菜加盐腌渍后发酵的农产品，大埤乡酸菜产量占全台8成以上，被誉为「酸菜的故乡」，大埤乡公所特别成立酸菜专业区，但酸菜腌渍后产生的废液与残渣，一直是个困扰，目前以「隧道式日晒蒸发与结晶处理设施」因应，不过结晶盐属事业废弃物，仍须花费庞大经费进行后续处置。

云林县长张丽善表示，台大研究发现，芥菜腌渍过程所析出的氮磷钾，是藻类与植物生长的必要元素，且盐分、乳酸菌、微生物益菌，可回收再利用于水产养殖，因此计划以生物循环再利用模式，将酸菜废液与残渣处理后，作为水产养殖生长所需营养来源，对其免疫力及育成率有很大帮忙。

张丽善说，县府与公所积极与学术单位及厂商合作，找出酸菜腌渍废水与残渣去化方法，借由生态循环方式进行农渔业废弃物再利用，用具体行动落实永续环境，迎向永续发展SDGs15「陆地生态保育，永续利用陆域生态系，确保生物多样性，防止土地劣化」，让云林成为垃圾资源化、经济循环再利用的示范县市。

张丽善指出，未来县府将向农业部争取补助，推动「建立技术研发与示范场域计划」，除可解决大埤乡酸菜腌渍废液与残渣处理问题，也能减轻河川优养化、土壤盐化、病媒孳生等环境问题，朝生物资源永续利用方向发展，同时创造加值化产品，达成环保与产业共存双赢目标。