节气大雪冷吱吱 人参羊肉汤进补

12月7日将迎来大雪时节，中医师推荐食用人参羊肉汤，补气血又固身体。（图片业者提供）

国历12月7日将迎来大雪时节，中医师表示，俗话说「大雪补得当，一年不受寒」，建议民众以羊肉进补。中医养生讲究「形气双补」，推荐食用人参羊肉汤，补气血又固身体。

中医师公会主委陈潮宗表示，大雪过后气温会明显下降，民众更需注意驱寒保暖，但是进补不一定要吃昂贵补品。由于冬季对应人体的肾，养生应注重补肾养藏，可吃山药、栗子健脾固肾，吃核桃、枸杞、黑芝麻、葡萄干补肾精，吃羊肉补肾阳，吃糯米、红豆固肾气。

形气双补固身体

陈潮宗表示，大雪节气开始后，进补转向温热进补。中医养生讲究「形气双补」，而《本草纲目》说补身去弱的食物有人参、羊肉，其中的人参补气，羊肉则补形。因此，「人参羊肉汤」是个不错的选择，可补气血又固身体。

另外，元代《饮膳正要》推荐用「羊肉山药粥」改善午后出汗的体质，说羊肉补中益气、山药治诸虚、五劳七伤、心腹冷痛。陈潮宗建议使用羊肉1斤，山药1斤，煮到熟烂，再下米同煮成粥食用，冬天早上喝下一碗粥，暖和一整天。

忌加入生冷食材

陈潮宗提醒，吃羊肉时不要喝茶，容易造成便秘，也不要与南瓜同食，以防发生黄疸和脚气病。由于羊肉富含蛋白质和脂肪，不易代谢，患有肝炎的人也忌食羊肉。进补时，不要同时吃生冷食物如萝卜、柑橘、白菜、瓜类等，以免抵消进补食物的功效。

陈潮宗强调，由于大家的体质不同，进补前要先咨询中医师。现代人生活紧张、焦虑、常熬夜、多使用冷暖气，容易形成外寒内热、寒热夹杂型体质。若随意进补，反而容易上火，出现口干舌燥、失眠多梦、心烦气躁等。而高血压、高血糖、高血脂、高尿酸者，也不能骤然进补，否则可能使病况加重。