深绿色蔬菜会伤肾？食药署：2类人要注意 恐肾结石找上门

适量食用深绿色蔬菜并不会造成肾功能不良，但应注意深绿色蔬菜富含钾离子，恐对肾功能不全患者带来负担。（示意图／Shutterstock）

有传闻说「深绿色蔬菜伤肾，会造成肾功能不良」是真的吗？食药署在「食药辟谣专区」上指出，适量食用深绿色蔬菜并不会造成肾功能不良，但应注意深绿色蔬菜富含钾离子，恐对肾功能不全患者带来负担。另外，一些深绿色蔬菜中含有草酸盐成分，恐导致肾结石。

食药署表示，食用深绿色并不会直接造成肾损伤，但深绿色蔬菜含有丰富的钾离子，对于肾功能不全患者来说，由于体内的钾无法有效排除体外，需要透过限制饮食中的钾摄取，以降低肾脏的负担，同时避免高血钾造成的并发症。

对于慢性肾脏病患来说，平时应需注意蛋白质、磷和钾量之摄取量，因此对含有高钙、高镁、高钾之绿色蔬菜必须谨慎食用，勿过量。

另外，食药署指出，草酸盐天然存在于许多绿色蔬菜中，例如在深绿色多叶蔬菜中，菠菜、羽衣甘蓝、甜菜、秋葵、菠菜的草酸盐含量最高。若过量摄取过多草酸盐，恐导致肾结石。

食药署提醒，导致肾结石的主因，是平日饮水量不够导致，因此，对于肾结石患者来说，更应注意水份摄取，避免结石问题产生。如有肾脏相关疾病时，应适时就医并遵医嘱治疗，勿听信偏方而延误就医时机。