普渡零食吹起「少量健康」风！ 小心「健康」暗藏玄机
▲中元普渡采购零食的盛况，已开始走向少量、精致化的路线，业者推出迷你包装，以方便控制每次的食用份量，大受消费者欢迎。（图／记者黄克翔摄）
消费中心／综合报导
每逢农历七月，无论住家或公司行号都会举行「中元普渡」，通常，大家免不了准备整桌澎湃的贡品：传统三牲、水果，并采购成箱的泡面、零食、饮料…等，准备得越丰盛，除了让好兄弟尽兴享受人间假期外，也祈求一切平安顺利；但普渡大拜拜后，这些满满的贡品，也都进到自己的肚子里！尤其零食饼干类，大家最爱的洋芋片、巧克力饼干及肉干…，无论在家看电视、或办公下午茶，人手一包解馋解无聊，不知不觉就吃进多余的热量，于是往往普渡一结束，许多人的体重数字不但往上窜升、身材当然也跟着走样！
▲普渡大拜拜后，这些满满的贡品，像是：三牲、水果类来不及吃完，容易腐败，尤其，零食类的吃太多，最后都只胖到自己又不健康！（图／示意图／ETtoday资料照）
原来，准备中元节的贡品也是门大学问！根据统计，近年小家庭、单身者较多，有逐渐普及化的趋势，与此同时，健康饮食的观念，也受到大众的推崇，中元普渡采购零食的盛况，已开始走向少量、精致化的路线；尤其零食饼干类，更主推迷你包装，以方便控制每次的食用份量，大受消费者欢迎！除此之外，凡是标榜健康无负担的产品，也成为普渡贡品的新宠儿！例如：燕麦米饼、坚果、水果干、蒟蒻干等…，但这些「健康」零食，难道真的健康吗？
▼标榜健康无负担的零食，如：燕麦米饼、坚果、水果干、蒟蒻干等…，成为普渡供品的新宠儿！经媒体报导，其实隐藏不少陷阱，例如高盐、高油和调味料过多等问题。（图／记者黄克翔摄，下同）
先前媒体报导就指出，这些诉求「健康」的零食，其实隐藏不少「热量」陷阱！举凡一般大众以为是健康零食的燕麦米饼、水果干和蒟蒻干等，虽然食材本身富含膳食纤维及各种营养素，但为让口感更易被大众接受并延长保存期限，制造商都会以大量的盐、糖腌制，当然也少不了色素、香料与防腐剂等人工添加物，不仅高热量，高钠含量也在无形之中增加肝肾代谢的负担、甚至容易引起水肿与高血压的风险。
▲一般以为是健康零食的「水果干」，经过加工、脱水之后，再加盐、撒糖，增添风味、维持保存期限，却因此而流失许多维生素，热量也变高。而低热量的「蒟蒻干」则有调味料过多的问题。
还有坚果类，坚果富含油脂、蛋白质、微量元素镁，维他命E等营养，可在人体内产生好的胆固醇，卫生署也建议国人每日应摄取坚果类８公克，份量约等同10粒花生或7颗腰果；但民众往往一把坚果就已超量、吃进过多的油脂，更别提调味过的坚果，吃多同样热量惊人，若是中元普渡后，口腹之欲不节制，恐怕再健康的零食也不健康！
▲卫生署虽提倡国人每日应摄取适量坚果，但民众往往一口接一口，不知不觉便吃下过多的油脂与热量。
而最注重健康养生、同时身处零食天堂的日本人，他们又如何在健康与零嘴之间取得平衡呢？有别于台湾人最爱的洋芋片、巧克力等高热量的零食外，日本人更喜欢使用蔬菜水果等天然食材制成的零食，例如游日必败的新鲜柑橘瓣果冻、白桃鲜果冻、海苔等，近年来，甚至又流行起「烤有机大豆」做为零食，引发当地日人抢购的风潮！
▼大豆也被日本人称为「田里的肉」，也是他们生活中常见的食品，被赞誉富含优质的「植物性蛋白质」。（图为生黄豆、黄豆和黑豆烘焙零食。）
尤其，大豆又被日本人称为「田里的肉」，也是他们生活中常见的食品，多位科学家、营养师、医师，更赞誉大豆富含优质的「植物性蛋白质」，另外，卵磷脂质、钙、皂素、维他命B、E等营养素，以及大豆异黄酮内含的「植物性雌激素」，都有益于人体健康、养颜美容。且根据研究结果显示，大豆还能促进心脏及骨骼的健康，并预防癌症、缓解女性的更年期症状，其「膳食纤维」，也能让排便顺畅，促进身体的新陈代谢。
对减重的人而言 大豆制品为理想的低GI食品大豆除了营养价值高，对于想要减重的人来说，大豆类食品也是非常好的选择。要想达到健康的体重目标，摄取低GI饮食，维持血糖的稳定，可减少热量的产生及脂肪形成。一般来说，加工过程越少的食物，其GI值（升糖指数）会越低，而大豆类食品属优质的「植物性蛋白质」，含有「膳食纤维」及较少的油脂，可偶尔以大豆制品取代肉类，对体重、血脂控制都有不错的帮助。
日本制的「大豆营养棒」夯爆 小包装+饱足感的低GI食品有鉴于日本人对豆制品的热爱，并推崇健康养生，日本业者也研发了以「大豆」为主要成分的健康零食概念—「大豆营养棒」。业者表示，他们使用加拿大进口的非基改大豆研磨，大豆粉搭配大量天然水果，不添加任何色素，加以烘焙制成，其食品检验，亦通过国内外的医学大学GI实验室测定，GI值仅9.4，属于低GI食品。条状的小包装，也方便民众无论在家或外出办公，随时随地都能当作下午茶或点心食用，小解嘴馋之余，也能提供身体所需的营养成分，可避免吃入过多的油脂与热量，甫推出便大受日本女性上班族欢迎，夯爆程度竟突破2亿条销量。
▲搭配天然水果干、加以烘焙—在日本制成的「大豆营养棒」，通过国内外的医学大学GI实验室测定，GI值仅9.4，属于低GI食品，其条状的小包装，让消费者吃一条即有饱足感，甫推出大受日本女性上班族欢迎。
普渡拜拜趁机团购 选择零食以营养健康为原则普渡拜拜趁机团购，也能吃得超健康。在大买场、团购网选购贡品，除了准备澎湃的贡品，顾及敬拜好兄弟的诚意之外，也要为自己的健康着想，除了要控制食用的份量外，选择真正健康的零食，取代高热量的饼干，才能让好兄弟满意，也让自己的身体补充好营养喔！
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