营养师推荐3样消暑生食材！KO夏日燥热

▲中国沿岸的闽南、广东地区都有食用龟苓膏消暑的习惯。（图／记者吕晓雯摄）生活中心／采访报导台北近日高温不下，这也意味着端午将近，一年中最热的时节即将到来了。中国自古就有「五月百病丛生」的说法，这跟中医所说的五月即「午月」，五行属于火，是一年中阳气最旺的季节。

由于端午前后，天气湿热，人体气血容易运行不顺，以至于容易烦躁忧郁、心悸胸闷，加上湿热所以会产生火气大、口苦、口干等症状，所以才会有端午养生要喝茶的说法，除了传统上要喝一些菊花、陈皮、金银花等茶饮外，在广东、闽南地区也会有食用龟苓膏的习惯，龟苓膏被认为有助于降火气、除湿热、助消化。

曾任江苏省中医院住院医师纪宗佑说到，一般龟苓膏多是加入龟板、土茯苓为主，再加上一些清热滋阴药材熬制，对于偏热、上火体质的人很适合，而且可以健脾开胃与帮助排便，有习惯性便秘的可以经常性食用。

▲龟苓膏很适合燥热体质与湿热地区食用。（图／记者曹悦华摄）

营养师陈慧环也说明，龟苓膏有助于消化，而且热量低，很适合当作饭后甜点，而且现代人高油高脂饮食不正常，肠胃负担过大，建议可以用龟苓膏取代一般饭后甜点，既养生又零负担。
综合中医师纪宗佑与营养师陈慧环的建议，民众的夏日养生食材可以有以下建议：1、龟苓膏：热量低可助降火气、助消化，适合燥热体质与湿热地区2、茶饮：菊花、党参、甘草、决明子、黄耆等，都有助于缓解体内热气，且多喝水有助于血液循环3、莲子冬瓜粥：莲子清心、降热消火，冬瓜清热解暑，最重要的事都是当季食物，有助于身体的健康。

纪宗佑医生另外也指出，由于整个东南亚地带地处湿热，所以体质都属于较燥热，天气也多潮湿，所以现在不仅广东一带才吃龟苓膏，许多中国移民将龟苓膏传到东南亚等国后，也大受当地喜爱，因此这几年龟苓膏的产业链也相当的发达。

营养师陈慧环则建议，夏季可多食像是蕃石榴、凤梨、番茄等维生素Ｃ含量高的水果，可以有助于肌肤的美白。

纪宗佑先生 南京中医药大学临床医学研究所 硕士，曾任前江苏省中医院住院医师陈慧环辅仁大学 食品营养研究所，营养师、保健食品工程师