中市「洪瑞珍三明治」大肠杆菌群超标　复检未过遭罚

▲知名洪瑞珍三明治被验出大肠杆菌群超标。（图／台中市卫生局提供，下同）记者李佳蓉／综合报导台中市卫生局日前派员至烘焙坊、餐饮业及超商等抽验生菜沙拉及三明治共20件，检验大肠杆菌及大肠杆菌群含量，初验共有10件不合格，命其下架改善后，复检仍有2件不符标准，包括大里区A-bao永隆店的「田园什锦蔬菜盒」及西区洪瑞珍饼店自由路分店「招牌三明治」，大肠杆菌群仍超标；卫生局目前已约谈业者，并进行行政裁罚。

台中市卫生局食品药物管理科科长傅琼慧表示，此次初验结果共有10件产品不合格，命业者限期改善制程卫生、环境卫生后，再次派员复查检验，结果在大里区A-bao永隆店的「田园什锦蔬菜盒」及西区洪瑞珍饼店自由路分店的「招牌三明治」复验结果均为大肠杆菌群＞1100 MPN/ml(g)（标准：大肠杆菌群<1000 MPN/ml(g)）仍与规定不符。立即通知业者下架，并依违反食安法裁处3～300万元罚锾。▼A-bao永隆店的「田园什锦蔬菜盒」复检未过。 傅科长指出，大肠杆菌、大肠杆菌群为监测食品卫生重要指标之一，若吃下含菌量超标的食品，虽不会立即严重致病，但身体仍易产生腹泻、腹痛、恶心等肠胃道症状；提醒业者食品制作环境及作业人员卫生、配料处理、保存设备及储存温度等，对于产品制程的细节应加强监控与管理。▼中市卫生局抽验生菜沙拉、三明治检验结果。（点图放大）