被点名大肠杆菌严重超标 凉面业者哽咽：能做的都做了
▲凉面被验出大肠杆菌严重超标，业者表示所有步骤都小心谨慎，还是被验出不合格，真的不知道该怎么办。
夏日炎炎让食欲变差，凉面成了许多民众的选择，但台北市卫生局11日宣布100件即食熟食食品的抽验结果，其中有3件凉面大肠杆菌群超标，数量「多到无法计算」，吃了可能引发肠胃炎或败血症。业者则表示，关于卫生能做的都做了，还被验出不合格真的不知道该怎么办，「我们只是希望能生存而已！」
北市卫生局日前针对市售卤味、面食、凉面、三明治、饭团、便当、汉堡、轻食餐点等即食熟食食品进行抽验，共计抽验100件，其中1件「夏威夷可丽卷」及3件凉面，经初、复抽结果，卫生标准仍不符规定，被依照食品卫生管理法裁罚3万元。
卫生局指出，大肠杆菌是食品卫生安全的重要指标，如果超过标准，表示在制作过程的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或者是工作人员的个人卫生状况不佳所造成，如果将食物放置于常温保存，更容易滋生大量微生物，消费者吃了可能出现腹泻、肠胃炎，免疫力较差的人还可能发高烧，甚至引发败血症。
其中一家被点名的凉面业者接受《ETtoday东森新闻云》记者访问时哽咽表示，店内平时就很注重干净卫生，「说真的不怕你来看」，初验不合格后也慎重地再用过滤水制作复验的凉面，强调「过程一滴生水都没沾到」，但是没想到卫生局的检验结果竟然两次一模一样，让他们真的不知道还能怎么办，「我们老老实实的做事，只是想生存而已！」
北市卫生局食品药物管理处长邱秀仪表示，其实近年来凉面的不合格率已经大大降低，业者们也很努力在改善制作过程及环境的卫生安全问题，只是仍然建议消费者到冷藏贩售的店家购买，买回后也要尽快食用，如果业者在卫生安全上有任何疑虑，也可以向卫生局求助，稽查人员会予以辅导协助改善。