食安再亮红灯 新北抽验年节食品竹笙不合格率百分百
新北市卫生局日前就年节必备生鲜及干货食品进行抽验，22日公布抽验结果，发现抽验的10款竹笙二氧化硫含量全超标，其中一款甚至超标达21倍，5件金针也出现同样问题，还有1件石斑鱼也被验出含禁药孔雀绿，卫生局除要求业者立即下架外，并将依法对业者开罚3万至1500万罚缓。
▲新北市卫生局对年节必备的食品竹笙、金针、香菇及鱼、肉类等进行抽验，发现竹笙二氧化硫含竟全部超标，部分金针也是超标。(图／记者孙曜樟摄)
新北市政府卫生局1月针对市内传统市场、杂粮行及餐饮业，抽验包含年糕粿类、竹笙、金针、水产禽畜等年节高风险产品，共计抽验39件，其中16件不合格。
卫生局表示，16件不合格产品中包含10件「竹笙」及5件「金针」产品二氧化硫超标、另1件「石斑鱼」检出禁药孔雀绿、还原型孔雀绿及总孔雀绿，违规产品于报告出炉后第一时间均已通知业者将违规产品下架。
卫生局进一步说明，其中1件「竹笙」及「金针」为新北市业者进货，因无法提供上游供应商资料，依违法食品卫生管理法第47条第1项第11款规定，处3万元以上300万元以下罚锾，另14件已函请来源地卫生局追办，查证属实可依食品卫生管理法第18条规定，处3万元以上300万元以下罚锾，另水产品检出不合格则依食品卫生管理法第15条规定，处新台币6万元以上1,500万元以下罚锾。
若属情节重大者，政府并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请重新登录。
卫生局指出，二氧化硫能够破坏酵素的氧化作用，使食材不易褐变，有助于食物保存，因此常被用来作为食品的漂白剂，但二氧化硫会以亚硫酸盐存在于食品中，超过限定含量将对人体产生危害。
另孔雀綠常被违法使用于养殖水产动物，可防止水产动物受到寄生虫、真菌和原虫的感染，经实验动物研究结果显示，孔雀綠会毒害实验动物的肝脏、引致贫血和甲狀腺異常、影响胎儿成长以及使实验鼠的肝脏引发肿瘤。