北市3凉面店 大肠杆菌超标

台北市卫生局5月中抽验连锁超商、卖场、小吃店及凉面贩售商等凉面，其中有3件初、复验的大肠杆菌群超标。（台北市卫生局提供／谭宇哲台北传真）

夏日天气炎热，不少民众喜欢吃凉面，北市卫生局5月中旬抽验连锁超商、卖场、小吃店及凉面贩售商等凉面，其中有3件初验、复验的大肠杆菌群超标，包括南机场夜市知名美食阿春妈妈凉面店、眷村凉面、木桶饭丸店，依违反《食品安全卫生管理法》各开罚3万元。

卫生局昨公布5月抽验凉面结果，食品药物管理科长陈怡婷表示，此次共计抽验40件凉面，初验有17件不符合规定，经通知业者限期改善，复验仍有3件不合格。

不合格的3家业者分别为眷村凉面、木桶饭丸店、阿春妈妈凉面，卫生局指出，已依违反《食安法》规定，开罚业者3万元。

卫生局说，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭污染，或制程有无卫生缺失的重要指标，食品中检出大肠杆菌群过多，显示该产品卫生状态不良，若是卫生指标菌超标，就代表制作的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，及工作人员个人卫生状况不佳所造成。

卫生局提醒，民众购买凉面应选择制售环境干净、整洁及商誉良好的店家，最好购买冷藏贩售的凉面，购买后应立即食用完毕，若不能马上食用，则应妥适存放在冷藏7度以下环境，而凉面制售业者也应重视制作过程、环境卫生、人员操作、卫生习惯及自主管理。