凉面抽验　南港刘妈妈等5店家「复抽大肠杆菌仍超标」

▲北安专业凉面。（图／北市卫生局提供，下同）记者赵于婷／台北报导台北市政府卫生局6至7月份针对连锁超商、大卖场、小吃店及凉面贩售商等进行凉面食品抽验，总计抽验50件，其中5件经初、复抽卫生指标菌量均超过限量标准，分别为北安专业凉面、南港的刘妈妈凉面、士林的温州凉面和风月凉面及大直的学姊凉面。食品药物管理处王明理处长指出，本专案共计抽验50件凉面，检验卫生标准（大肠杆菌群最确数、大肠杆菌最确数），初抽结果有22件不符合规定，经通知业者限期改善，复抽结果仍有5件不符规定，另有2家「庆熹宫小吃店(北投区)」、「金贺凉面小吃店(北投区)」复抽时已不再贩售凉面相关产品。▲学姊自制凉面。

王明理指出，大肠杆菌群足以显示该产品卫生状态不良，而卫生指标菌如超过标准表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染或工作人员的个人卫生状况不佳造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。另外，针对不符规定业者，已将依违反食品安全卫生管理法第17条之规定及同法第48条第7款之规定，处分新台币3万元以上300万元以下罚锾，除了辅导业者制作贩售符合卫生标准产品，卫生局也会持续追踪抽验贩售情形。

王明理提醒，购买凉面应选择制售环境干净、整洁及商誉良好的店家，最好购买冷藏贩售的凉面，购买后应立即食用完毕，若不能立即食用，则应妥适存放于冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用。▲温州大馄饨和风月凉面。▲刘妈妈凉面。 【点我放大】