新北市抽验市售卤味 三商巧福猪耳朵大肠杆菌超标
▲新北市政府抽验４０家市售卤味。（图／新北市政府卫生局提供）
新北市卫生局针对辖内餐饮业、便利超商、量贩店等市售卤味40件检验，初验中有8件检验出大肠杆菌群超标，其中2件还检出大肠杆菌，复抽后仍有2件不及格，分别是「老占元拉面王」卤素鸡和「三商巧福」卤猪耳朵，违反「食品安全卫生管理法」第17条，将依规定处新台币3万元以上，300万以下罚锾。
▲三商巧福猪耳朵被验出大肠杆菌超标。（图／新北市政府卫生局提供）
卫生局食品药物管理科长林冠蓁指出，「大肠杆菌」及「大肠杆菌群」常被当作食品是否遭受污染的标准，或制造过程中有无卫生缺失。检验结果如超出标准，则表示食品在制作过程中，可能因人员的卫生、疏忽、食材、器具或包装过程受到污染，在常温下的不当保存，也更容易助长微生物的繁殖。
卫生局也呼吁民众，应选择整洁干净的店家购买食品，购买后也应尽速食用完毕或放至冰箱冷藏，以确保食品新鲜安全；业者则必须重视水源、食材品质、储存温度、制作过程、餐具或环境卫生等管理，避免消费者将病菌吃下肚。