大肠杆菌群超标 北市知名凉面店挨罚3万元

北市卫生局今公布5月抽验凉面结果，有3件初验、复验的大肠杆菌群超标。（北市卫生局提供／谭宇哲台北传真）

阿春妈妈凉面店遭验出凉面大肠杆菌群超标。（北市卫生局提供／谭宇哲台北传真）

眷村凉面遭验出凉面大肠杆菌群超标。（北市卫生局提供／谭宇哲台北传真）

木桶饭丸店遭验出凉面大肠杆菌群超标。（北市卫生局提供／谭宇哲台北传真）

夏日天气炎热，不少民众喜吃凉面，北市卫生局5月中旬抽验连锁超商、卖场、小吃店及凉面贩售商等凉面，其中有3件初验、复验的大肠杆菌群超标，包括南机场夜市知名美食阿春妈妈凉面店、眷村凉面、木桶饭丸店，依违反食品安全卫生管理法各开罚3万元。

北市卫生局今公布5月抽验凉面结果，食品药物管理科长陈怡婷表示，此次共计抽验40件凉面，初验有17件不符合规定，经通知业者限期改善，复验仍有3件不合格。

不合格的三家业者分别为眷村凉面、木桶饭丸店、张春凉面，卫生局表示，已依违反食品安全卫生管理法规定，开罚业者3万元。

卫生局表示，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染或制程有无卫生缺失的重要指标，食品中检出大肠杆菌群过多，显示该产品卫生状态不良，若是卫生指标菌超标，就表示制作过程的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成。

卫生局提醒，民众购买凉面应选择制售环境干净、整洁及商誉良好的店家，最好购买冷藏贩售的凉面，购买后应立即食用完毕，若不能立即食用，则应妥适存放于冷藏7度以下环境。