洪瑞珍三明治 大肠杆菌超标下架

台中市卫生局稽查人员到洪瑞珍自由店抽检三明治。(卫生局提供)

台中知名特产「洪瑞珍三明治」惊传大肠杆菌超标，卫生局上月抽验20件生菜沙拉与三明治，其中有10件不合格，经辅导后复验，其中8家符合标准，但洪瑞珍生产的招牌三明治与大里区A-Bao永隆店的「田园什锦蔬菜盒」仍未过关，卫生局将开罚。

台中市卫生局指出，稽查人员7月19、20日，分别到台中市各区的烘焙坊、餐饮业与超商抽验生菜沙拉、三明治等产品共20件，结果于8月初出炉，包括洪瑞珍三明治、大里区大买家麦当劳的「四季沙拉」、巴蕾面包的「蛋营养三明治」与丰原区85度C的「火腿三明治」等共10件产品因大肠杆菌超标、未通过检验。

卫生局表示，为帮助业者配合食品安全规定，依规定派员对业者与相关制程人员进行辅导，但8月16、17日稽查人员进行复验抽检，结果于26日出炉，仍有洪瑞珍招牌三明治与大里区A-bao永隆店的田园什锦蔬菜盒，都因大肠杆菌群超过1100MPN/ml(g)，超过规定的1000 MPN/ml(g)，复检未通过。

卫生局指出，大肠杆菌群超标与水源、温度及人员、制程期间的卫生环境都息息相关，26日复检结果出炉时，已要求业者针对该项产品立即下架，并将依违反食安法裁罚，应该会处以3万元罚缓。

台中市议员吴琼华则痛批，三明治的保存期限只有2至3天，卫生局检验结果出炉后，却只要求针对该批产品下架，所有危害人体的食品都早被民众吃下肚，甚至市面上流通的也不知道有无问题，根本是食安执行上的漏洞。