体内防疫「食」在重要 营养师推荐这些食物提升免疫力
▲中坜天晟医院李昌儒营养师推荐，多食用可提升身体保护力的食物，可强化体内防疫。（图／天晟医院提供）
新冠肺炎疫情全球延烧，防疫措施除了戴口罩、勤洗手、量体温、避免到人多密闭的空间外，还有那些防疫措施该注意？桃园天晟医院李昌儒营养师11日表示，多食用可提升身体保护力的食物，减少食用会降低免疫力的甜食、油炸、加工食品，可强化体内防疫。
李昌儒营养师表示，首先要维持正常免疫系统运作，需要消耗许多能量，所以当身体热量不足时，免疫力自然也会下降，应摄取充足热量、避免不当的减重。抗体是人体抵抗外来物的重要物质之一，而蛋白质则是合成抗体的主要原料。
第二、维持黏膜完整营养素：黏膜是人体最大的防护屏障，从口腔、呼吸道、肠胃道都覆盖着一层黏膜，阻止病源菌等入侵，当黏膜修复能力较差，就可能使保护力下降，充足的维生素A、B、C、D、E、铁和锌等，都能维持黏膜正常的生长和修复。
▲中坜天晟医院李昌儒营养师推荐，多食用可提升身体保护力的食物，可强化体内防疫。（图／天晟医院提供）
第三、维持肠道健康营养素，约有70%的免疫细胞都驻守在肠道，肠道的健康，对于免疫力自然也扮演着关键的角色。补充益生菌，因为好菌能让肠道保持酸性，抑制坏菌生长，部分益生菌更能活化免疫细胞、提升抗病毒能力。再来是补充益生元，益生元就像是促进益生菌生长的饲料，经过益生菌利用后，还会产生滋养肠道黏膜健康的养份，包含膳食纤维、寡糖、多糖体、β葡聚糖等，都属于益生元的一种。
第四、掌握重要均衡摄饮食技巧，吃出关键免疫力。李昌儒营养师建议主食选择未精致的全谷杂粮类，含有丰富维生素B、E、矿物质、膳食纤维，如紫米、燕麦、藜麦、薏仁、红豆、南瓜、玉米等；摄取多元化的低脂蛋白质，可提供不同胺基酸、矿物质、维生素B、D，如黄豆制品、蛋、海鲜、红瘦肉、白瘦肉；其中海鲜类也含有提升免疫力的ω-3脂肪酸；摄取彩色的蔬菜水果及蕈菇，蔬果都含丰富的维生素A、C、膳食纤维，不同颜色的蔬果还能提供有益健康的植化素；蕈菇类更含有不同的多糖体。
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