提高免疫力 避免轻症变重症 营养师：饮食掌握2重点

营养师分享2大饮食重点，包括多摄取植物性多酚和吃好油，有助提高免疫力，避免轻症变重症。（示意图／达志影像）

本土新冠肺炎确诊病例，今（5日）突破3万例，要如何提高免疫力，避免轻症变重症，是不少人关注的重点，对此，营养师程涵宇在脸书粉专发文分享2大饮食重点，包括多摄取植物性多酚和吃好油，前者可以抗发炎，后者帮助促进心脏代谢健康。

程涵宇指出，科学研究发现，多吃新鲜和未加工的植物性食物，例如蔬菜、水果和全谷物杂粮类，能增强免疫力，还能避免轻症变重症。研究强调，以下4种维生素和矿物质在体内浓度务必要足够，此外每天需喝足2000ml的水，并减少饱和脂肪和少盐少糖。

▍锌

食物来源：海鲜、坚果

▍维生素A

食物来源：地瓜、胡萝卜

▍维生素 C

食物来源：芭乐、奇异果

▍维生素D

晒太阳，食物来源：蛋黄

●饮食掌握2大重点

1、多摄取植物性多酚抗发炎

抗氧化、抗发炎和抗血栓是这次增强保护力的重点，重症表现出严重的身体发炎反应和促进血栓形成环境，而多摄取植物性多酚可减轻免疫反应，增加抗氧化及身体防御力，提高血管反应性，减少组织发炎和细胞浸润，促进身体健康的代谢和心血管健康。蔬果、全谷杂粮、豆类都有助肠道微生物群调节，加强免疫保护作用，务必每天食用。

推荐蔬菜： 青花菜、莴苣、地瓜叶、胡萝卜、番茄

推荐水果 ：芭乐、柑橘、苹果、奇异果

全谷杂粮 ：燕麦、糙米饭、黑米、地瓜、马铃薯

豆类 ：毛豆、黄豆、豆腐、黑豆、鹰嘴豆

2、吃好油帮护心

以单元不饱和脂肪酸作为油脂的主要来源。坚果、特级初榨橄榄油、酪梨等油脂含有单元不饱和脂肪酸、丰富的维生素、矿物质和生物活性植化素成分，帮助促进心脏代谢健康，其中同样也含有多酚，作为抗氧化和抗发炎发挥核心关键作用。建议每天吃一把坚果、烹调用特级初榨橄榄油、酪梨一天2片直接吃，也可以适量食用海鲜。