预防感冒正好！营养师：「20种紫色食物」帮助增加身体免疫力

▲紫色高丽菜能降低身体发炎反应。（图／Unsplash）

记者曾怡嘉／台北报导

进入秋季，天气开始微凉，早晚温差让人容易感冒，营养师程涵宇就在脸书分享，这个时候很适合吃「紫色食物」增加身体免疫力，紫色食物含有丰富抗氧化花青素及多种多酚及抗氧化物质，还能帮助减重，营养师盘点20种紫色食物，赶快加进你的菜单中吧！

▲（图／翻摄自FB/营养师程涵宇）

#紫高丽菜

紫高丽菜含有抗氧化花青素，能降低身体发炎反应，其中膳食纤维促进肠道蠕动并能增加饱足感。

#茄子

茄子中的酚类化合物，如叶绿素和鞣花酸，有助于减少慢性发炎。而且茄子是连皮吃能够吃到丰富膳食纤维，纤维更是高丽菜的2.4倍。

#紫地瓜

紫地瓜中的花青素能降低发炎指数像是TNF-α 和IL-6。减重时作为淀粉来源也很棒。

#紫葡萄

葡萄建议要连皮吃，含有白藜芦醇，有助于减少心血管相关的发炎反应，护心效果佳。

#黑莓

黑莓中的花青素和多酚能抑制自由基的伤害，减少发炎。黑莓的膳食纤维也能增加饱足感。

#蓝莓

蓝莓中的丰富的花青素，帮助降低体内发炎反应，同时改善胰岛素敏感性，并协助脂肪代谢。

#紫色胡萝卜

有看过紫色胡萝卜吗？富含花青素及类胡萝卜素，能对抗氧化压力并减少发炎反应。

#紫花椰菜

紫花椰菜的抗氧化物硫配糖体具有抗发炎特性，同时富含纤维，能增加饱足感并减少热量摄取。

#李子

李子中的多酚能减少体内氧化压力，降低慢性发炎风险。

#紫洋葱

超市中常见的紫洋葱，内含槲皮素，降低发炎反应。

#紫玉米

紫玉米中的花青素能减少发炎反应，丰富膳食纤维对于肠道健康也有帮助，并且减少身体脂肪堆积。

#紫米

紫米含有具抗氧化能力的花青素，同时含有丰富的矿物质及维生素B群等，但要注意紫米烹煮后质地较有黏性，且易消化不完全，适量吃最好。

#黑米

黑米富含花青素及膳食纤维，帮助身体抗发炎。

#桑椹

桑椹中的多酚和花青素能有效抗发炎。

#紫苏叶

紫苏叶有浓郁的气味，煮成的紫苏汁，也可以拿来腌制梅子，含有黄酮类、三萜类化合物、酚类等抗氧化物质提升保护力。

#黑枸杞

黑枸杞比起常见的红色枸杞含有更多的铁、钙、镁、锌，富含的花青素帮助抗发炎保护神经系统健康。黑枸杞中的多酚有助于减少脂肪生成。

#薰衣草

薰衣草含有酚酸和黄酮类化合物，帮助舒缓情绪并且也能帮助抗氧化，以及帮助消化。

#紫色无花果

紫色无花果富含多酚，能减少身体慢性发炎并增加免疫力。同时低热量和高纤维助于体重控制。

#紫皮马铃薯

富含的花青素能减少发炎因子，对肠道和心血管健康都非常棒，建议可以用来取代精制淀粉，高纤且能增加饱足感。

#橄榄

紫色橄榄也含有多酚、单元不饱和脂肪和抗氧化剂，有助心脏健康、抗发炎及减重。