预防感冒正好!营养师:「20种紫色食物」帮助增加身体免疫力
▲紫色高丽菜能降低身体发炎反应。(图/Unsplash)
记者曾怡嘉/台北报导
进入秋季,天气开始微凉,早晚温差让人容易感冒,营养师程涵宇就在脸书分享,这个时候很适合吃「紫色食物」增加身体免疫力,紫色食物含有丰富抗氧化花青素及多种多酚及抗氧化物质,还能帮助减重,营养师盘点20种紫色食物,赶快加进你的菜单中吧!
▲(图/翻摄自FB/营养师程涵宇)
#紫高丽菜
紫高丽菜含有抗氧化花青素,能降低身体发炎反应,其中膳食纤维促进肠道蠕动并能增加饱足感。
#茄子
茄子中的酚类化合物,如叶绿素和鞣花酸,有助于减少慢性发炎。而且茄子是连皮吃能够吃到丰富膳食纤维,纤维更是高丽菜的2.4倍。
#紫地瓜
紫地瓜中的花青素能降低发炎指数像是TNF-α 和IL-6。减重时作为淀粉来源也很棒。
#紫葡萄
葡萄建议要连皮吃,含有白藜芦醇,有助于减少心血管相关的发炎反应,护心效果佳。
#黑莓
黑莓中的花青素和多酚能抑制自由基的伤害,减少发炎。黑莓的膳食纤维也能增加饱足感。
#蓝莓
蓝莓中的丰富的花青素,帮助降低体内发炎反应,同时改善胰岛素敏感性,并协助脂肪代谢。
#紫色胡萝卜
有看过紫色胡萝卜吗?富含花青素及类胡萝卜素,能对抗氧化压力并减少发炎反应。
#紫花椰菜
紫花椰菜的抗氧化物硫配糖体具有抗发炎特性,同时富含纤维,能增加饱足感并减少热量摄取。
#李子
李子中的多酚能减少体内氧化压力,降低慢性发炎风险。
#紫洋葱
超市中常见的紫洋葱,内含槲皮素,降低发炎反应。
#紫玉米
紫玉米中的花青素能减少发炎反应,丰富膳食纤维对于肠道健康也有帮助,并且减少身体脂肪堆积。
#紫米
紫米含有具抗氧化能力的花青素,同时含有丰富的矿物质及维生素B群等,但要注意紫米烹煮后质地较有黏性,且易消化不完全,适量吃最好。
#黑米
黑米富含花青素及膳食纤维,帮助身体抗发炎。
#桑椹
桑椹中的多酚和花青素能有效抗发炎。
#紫苏叶
紫苏叶有浓郁的气味,煮成的紫苏汁,也可以拿来腌制梅子,含有黄酮类、三萜类化合物、酚类等抗氧化物质提升保护力。
#黑枸杞
黑枸杞比起常见的红色枸杞含有更多的铁、钙、镁、锌,富含的花青素帮助抗发炎保护神经系统健康。黑枸杞中的多酚有助于减少脂肪生成。
#薰衣草
薰衣草含有酚酸和黄酮类化合物,帮助舒缓情绪并且也能帮助抗氧化,以及帮助消化。
#紫色无花果
紫色无花果富含多酚,能减少身体慢性发炎并增加免疫力。同时低热量和高纤维助于体重控制。
#紫皮马铃薯
富含的花青素能减少发炎因子,对肠道和心血管健康都非常棒,建议可以用来取代精制淀粉,高纤且能增加饱足感。
#橄榄
紫色橄榄也含有多酚、单元不饱和脂肪和抗氧化剂,有助心脏健康、抗发炎及减重。