桃园市青埔国小与家长会 引进米其林星级厨房料理
▲青埔国小校长许清勇、厨工黄瑞珍、西餐主厨洪昭胜（由右至左），期望运用米其林星级厨房的烹饪标准，让校园午餐营养不流失，孩子们喜欢。（图／记者杨淑媛摄）
为孩子们准备健康的食物，是学校供应营养午餐的重要目的。桃园市中坜区青埔国小与西餐主厨洪昭胜推动的「对味厨房料理实验室」合作，进行校园午餐革命，运用米其林星级厨房的烹饪标准，来制作师生的营养午餐，要带给全校师生美味营养的全新体验。
青埔国小的这项校园午餐改革运动，是桃园各校第一所，13日是校园午餐改革实验的第一天，家长会长李明振及家长委员们，相当关切，亲自到场观摩，而市府教育也派出6位营养师，现场了解，大家共同期望孩子们，因这项校园午餐改革，更喜欢吃营养午餐，而开心健康的努力学习。
青埔国小校长许清勇说，该校有700多位师生，学校营养午餐的供应，因用餐人数多且厨房通常采大锅料理，加上基于营养健康为前题，食物要煮得熟，在大锅料理食物易受热不均下，普遍会出现「菜黄、肉老」的情形。如何改善校园午餐吸引孩子喜欢吃，如终是校方与家长会重视的问题。
▲青埔国小校长许清勇(左三）说，该校进行校园午餐革命，市府教育局派出6位营养师，现场了解。▼青埔国小推动校园午餐革命第一天，小朋友们用餐情形。（图／记者杨淑媛摄）
为此，校方取得家长委员会全力支持，在不增加预算为考量下，与西餐主厨洪昭胜合作，运用米其林星级厨房的烹饪标准来制作师生的营养午餐。而所谓的「米其林星级厨房烹饪标准」就是运用校方厨房现有的蒸柜、大炒锅以及回转锅设备，采用「分段料理」的技术，将烹煮过程拆解为「煮熟」与「调味」两部分，不仅省时省力，调味减少油盐，营养不流失，最重要的是孩子们喜欢吃。
13日是青埔国小校园午餐改革实验第一天，供应主食萝卜糕、采川烫后淋上醤料的青菜、炒蛋以及海带豆腐汤等菜色，学童们感到食物新鲜又好吃。