全运会「英雄宴」席开百桌 米其林必比登主厨国宴级料理待客

2023全国运动会在台南登场，台南市政府今天下午特地在开幕典礼前席开百桌举办「英雄宴」，款待全国各县市选手。（洪荣志摄）

2023全国运动会在台南登场，台南市政府今天下午特地在开幕典礼前席开百桌举办「英雄宴」，款待全国各县市选手。（洪荣志摄）

2023全国运动会在台南登场，台南市政府为展现东道主的热情，今天下午特地在开幕典礼前席开百桌举办「英雄宴」，端出结合地方小吃特色的国宴级美味料理，款待全国各县市选手，希望他们补充体力与元气后，各项赛事都能拚出佳绩。

身兼筹备处召集人的台南市长黄伟哲表示，非常高兴能代表台南市民欢迎全国各地选手齐聚台南，期待选手们都能在此次全运会取得好成绩，「2023来台南、2024去巴黎」，明年前进巴黎奥运继续为国争光，让世界看到台湾傲人的体育软实力。

鉴于全运会的开幕典礼在大台南会展中心举行，英雄宴就设在对面的停车场，采总舖师办桌的形式，邀请2023米其林必比登推介的东香台菜海味料理蔡瑞成及筑馨居周荣棠掌厨，以台南在地食材入菜，并结合台南小吃元素精心研发的国宴级菜色，招待来自全国各地的运动好手。

此次英雄宴共提供6道菜色，分别是：「凤梨百香佐府城鲜虾卷」、「西滨海线三兄弟咸味串」、「紫薯芋泥黄金油封鸡腿」、「红烧虱目鱼鲚羹关庙面」、「新化笋香红葱荷叶咸饭」及「官田菱角珍珠手工豆花」等，每一道都呈现台南在地美味。

另外，开胃果干也选用玉井爱文芒果、关庙金钻凤梨、楠西情人果及盐水小蕃茄等在地代表性水果，让全国选手大快朵颐补充战力，期许选手们在接下来的6天赛事都能发挥最佳实力，争取佳绩。

筹备会执行长、台南市政府体育局长陈良干指出，台南睽违16年再度举办全运会，为让各地选手更了解台南在地美食小吃及独特的美食文化，此次的英雄宴不仅是一场美食盛宴，更是对选手们辛勤努力的致敬。