米其林一星主厨执掌 高雄万豪「美享地餐厅」推限额香槟晚宴

高雄万豪酒店11楼「美享地餐厅」推出年份香槟晚宴，采限额报名。（柯宗纬摄）

高雄万豪酒店11楼「美享地餐厅」推出年份香槟晚宴，采限额报名。（柯宗纬摄）

新任米其林一星主厨Fabien Vergé亲自掌厨并设计菜单，每位宾客7000元＋10％。（高雄万豪提供）

高雄万豪酒店11楼「美享地餐厅」荣获米其林美食指南推荐，深受地方仕绅及美食饕客的喜爱。（高雄万豪提供）

高雄万豪酒店11楼「美享地餐厅」荣获米其林美食指南推荐，深受地方仕绅及美食饕客的喜爱。6月3日与侍酒魂Somm Spirit'D一同携手举行年份香槟晚宴，由新任米其林一星主厨Fabien Vergé亲自掌厨并设计菜单，每位宾客7000元＋10％，共可品尝4款Pommery年份香槟，同时享用多达十道的精致法式餐点，晚宴采限额报名，目前剩不到一半座席。

拥有超过20年丰富阅历的Fabien Vergé，生长于非洲西部的象牙海岸，热爱料理的他游历里昂、巴黎及香港等美食汇聚的国际城市，曾任职巴黎米其林三星餐厅Le Meurice，师承名厨Yannick Alléno的技艺，奠定深厚的精湛厨艺。

Fabien Vergé表示，自己奉行的料理核心为：重视食材的本质(essential)、异国游历建构风味(voyager)以及共享美馔(sharing)，创造轻松愉悦、风格独到的美食飨宴。钟情于台湾的Fabien在台深耕逾10年，并于2018年荣获米其林一星殊荣，显见其对台湾风土的熟稔与绝伦的料理工艺。

美享地餐厅年份香槟晚宴预计于6月3日晚间6点入席，长达4小时的味蕾飨宴，共精选4款Pommery香槟及1款法国庄园红酒佐餐，开瓶总价值约2万3000元，包含2004年出产的Cuvée Louise，气泡感细致，带有柔和的花香和果香；2006年的无残糖风格香槟Cuvée Louise Brut Nature，带有自然明亮的果酸香气； Brut Rosé NV则为经典粉红气泡酒款，拥有丰沛的红色浆果香气，曾获国际葡萄酒挑战赛金牌奖。

Fabien主厨特别针对5种酒款的口感、气味与香调，使用义大利Kaviari鱼子酱、熏鲑鱼和北海道生食级干贝等顶级食材，设计出别具特色的创意料理。整场盛宴将品尝8至10道的创意佳肴，每位宾客7000元＋10％，座席数量有限，订位专线：(07)559-6911

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