款待全运会选手 台南端出「英雄宴」堪比国宴等级

英雄宴上桌！筑馨居主厨周荣棠（由右至左）、台南市长黄伟哲、型男主厨吴秉承、东香台菜餐厅主厨蔡瑞成，一同揭开全运会「英雄宴」美味料理的秘密。（台南市政府提供／曹婷婷台南传真）

2023年全国运动会本周六开幕，为让选手们吃饱喝足勇赴竞赛场拚搏，台南市政府特别于21日开幕式当天端出由必比登推介餐厅主厨研发的「英雄宴」款待选手，集结官田菱角、七股蓝藻虾、虱目鱼等台南各地名产，菜色获赞「堪比国宴级」，保证让选手吃巧也吃饱！

台南市政府表示，英雄宴由荣获米其林必比登推介餐厅的「东香台台菜海味料理」主厨蔡瑞成、「筑馨居台菜餐厅」主厨周荣棠共同研发，共有6道匠心独具的料理。

市长黄伟哲与型男主厨吴秉承抢先品尝，并揭开食材的秘密，例如「凤梨百香佐府城鲜虾卷」由官田菱角、七股蓝藻虾组合而成，搭配关庙凤梨与百香果制成的佐料，与蔬菜酸甜入口；「紫薯芋泥黄金油封鸡腿」，融入总铺师家庭记忆，改用新化地瓜和鸡腿肉呈现传统办桌文化的芋泥鸭料理，加上西港的芝麻，由芝麻香气点缀；「西滨海线三兄弟咸味串」将既有八宝丸料理搭配台南虱目鱼重新创作，透过芹菜、虱目鱼肉增加口感层次。

台南向来以美食闻名，英雄宴除了端出传统美味，也推广即将失传的古早味办桌文化，期许台南在地美味能赐予各地英雄好汉神奇的力量，在运动竞技场上勇夺好成绩。

吴秉承赞叹大厨手艺与巧思，直说可比国宴级菜色，「真的是幸福的英雄宴」！黄伟哲表示，来自四面八方的运动好手都是我们的英雄，台南为了展现诚意，把英雄宴摆出来，让大家品尝脍炙人口的小吃美食，让英雄吃到幸福，体会真正的台南味。