客庄特色融合米其林綠星 春豐客庄宴高雄登場

客委会今天携手餐饮业者，于高雄市鼓山区举办「星级主厨，春丰客庄宴」活动，副主委周江杰、高雄市客委会主委杨瑞霞等人出席，开箱客庄品牌与米其林绿星主厨交织而成的美食。

客家委员会副主委周江杰今天接受媒体联访表示，为推广客庄好滋味，此次与星级主厨简天才合作，将来自新竹县酸甜可口「内山桔酱」、屏东县咸香提味「内埔酿匠」等2项客家特色产业，带入法式餐厅、义式餐厅及烘焙坊，让消费者感受客庄产业多种可能性。

周江杰指出，依产业特色表现研发「春丰客庄宴」系列品项，重新诠释客庄产业的高度应用性，为客庄传统产业创造新饮食型态，让民众体验客庄食材多样化的饮食艺术，盼未来进一步将客家好物推向国际。

米其林绿星主厨简天才表示，很荣幸能运用客庄食材研发系列品项，鼓励生产者持续制作富有文化底蕴的客庄食材。客庄仍有许多极具潜力的特产元素，期许未来能研发更多品项，发挥食材最大优势，让消费者品尝来自客庄的珍馔。

客委会表示，活动上开箱「春丰客庄宴」7品项，包含「内山桔酱．白旗鱼．春蔬起舞」（法餐）、「内山桔酱烟熏炙旗鱼」、「24小时慢炖牛小排佐内埔酿匠」、「内山桔酱香遇说蔬人」（披萨）、「内山桔酱鸡肉义大利面」、「内山桔酱乳酪吐司」、「内山桔酱奶油乳酪布雪」等，即日起于特定门市热卖。