华航与阳明春天合作 米其林绿星餐点登机上餐

阳明春天陈健宏创办人（右三）、华航空品营销处曹志芬处长（左三）、阳明春天薛永鸿主厨（右二）及华膳空厨陈锦志主厨（左二）共同介绍合作推出的华航空中旅人纯净蔬食，米其林绿星餐点首登机。（华航提供／陈祐诚传真）

华航空中旅人纯净蔬食餐点，豪华商务舱／商务舱餐点，包含前菜春天盛合沙拉、主菜松露炊饭搭配法式芥子酱新鱼排以及汤品首乌养生汤等。（华航提供／陈祐诚传真）

全球各国边境松绑，旅运需求日益渐增，中华航空与蝉联2年米其林绿星的阳明春天餐饮品牌合作，携手打造全新「空中旅人纯净蔬食」机上餐点，12月1日起上线，台湾地区出发的旅客可于航程前透过网路预订，品尝到经典蔬食美馔。

阳明春天餐厅推广蔬食餐饮行之有年，支持在地与严选食材，透过精心设计的烹饪方式，减少环境污染及食材浪费，以达到低碳纯净蔬食的永续环保作为。阳明春天餐厅于2021、2022年连续2年荣获米其林绿星殊荣，也不断创新永续饮食菜单，本次与华航集团华膳空厨及高雄空厨共同研发「空中旅人纯净蔬食」，且精心设计为机上独家料理，是首次米其林绿星餐点高空上菜的纪录。

「空中旅人纯净蔬食」餐点将自12月1日起上线，豪华商务舱／商务舱以春天盛合沙拉揭开序幕，包含特制水果莎莎山药细面、黑豆胡麻秋葵、松子味噌黄瓜及橙蜜香苹石莲花等缤纷前菜；主菜打破以往中式素食料理烹调思维，以松露炊饭搭配法式芥子酱新鱼排，浅尝入口回味无穷；汤品则是精选10多种珍贵中药材熬煮而成的首乌养生汤。

豪华经济舱以水果莎莎松子味噌黄瓜与橙蜜香苹秋葵为前菜，搭配经济舱4种随机主菜如红酱植物肉贝壳面、白酱植物排藜麦饭、咖哩杏鲍菇烩饭及红烧植物肉姜黄饭。

有别于以往的东方素食餐点，台湾地区出发的全舱等旅客皆能品尝纯净蔬食米其林绿星料理，豪华商务舱／商务舱、豪华经济舱旅客可借由网路独享餐或中式素食（VOML）预订；经济舱旅客则透过特别餐中式素食（VOML）预订。

华航机上提供多元化的餐饮服务，除全新上线的「空中旅人纯净蔬食」（中式素食-VOML）外，尚有西方素食、西式乳蛋类素食、印度素食、水果餐、婴幼儿餐及各式调养餐等多达20种特别餐点，旅客可依宗教、健康或婴幼儿等特殊需求选用。