華航機上餐吃米其林餐點！攜手一星「米香」於高空端出經典台菜

【旅游经 洪书瑱报导】

华航致力提供更优质的飞行服务，除了飞行安全及服务，在飞机餐也「食」足投入，多次与米其林餐厅、绿星或经营一甲子的餐厅或甜点界的香奈儿、冠军烘焙坊等异业合作，昨(27)日华航再宣布新消息，华航机上餐饮不仅再添星光，也将台菜端上空，即将与台湾米其林一星台北美福「米香」携手，4月1日起推出「云端台菜星级飨宴」，将经典台式料理带上高空，于台湾出发的区域线，如：东南亚、两岸及部份日韩航线全舱等亮相，各舱等所有旅客都可品尝「米香」精心为华航设计的道地台湾味。

华航总经理高星潢表示，华航致力为旅客提供最优质的飞行体验，餐饮方面陆续在不同航线与各料理领域佼佼者合作，米香善用当令在地食材为华航设计全舱等专属佳肴，与华航「永续、环保」的经营理念结合，将家乡味带上高空，向国际宣传台湾美食文化。华航也将持续优化空中餐饮的品质及多样性，为旅客打造每一趟宾至如归的旅程。

米食在台湾饮食文化中占有重要地位，米香台菜总主厨陈永华承袭早年老师傅的料理手艺，重现台湾人的味觉记忆，将台菜独树一格的雅致搬上餐桌，让「特色小吃」成精致美味，并融合遍迹欧亚习得的烹饪技术，为传统台式经典菜色注入新的灵魂，发展出包罗万象的台菜料理，让米香连续三年获得米其林一星肯定。此次华航与米香合作，机上餐菜色为餐厅内热门料理及部分隐藏菜单，相关品项多达 15 项。 商务舱 豪经舱 经济舱

华航「云端台菜星级飨宴」商务舱/豪华商务舱餐点，首波推出前菜「梅汁鲍鱼鸡胸沙律」搭配主菜「干烧明虾乌鱼子炒饭」，沙拉佐酱由陈主厨特别设计酸香甘美的百搭「梅汁酱」，配上海陆双鲜鲍鱼及鸡肉，主菜则选用嘉义野生乌鱼子，咸香的乌鱼子拌炒 Q 弹米饭，搭配风味十足的干烧明虾，呈现满满台味。未来也将轮替不同菜色，包含前菜「松露海鲜纤沙律」、「芥味干贝樱桃鸭」，主菜「招牌三杯鸡番薯签饭」、「番茄牛腩肉藜麦饭」等。

首波登场菜色还有豪华经济舱前菜「梅汁沙拉鲜时蔬」、主菜「米香麻油松阪猪肉饭」及经济舱主菜「米香糖醋鸡丁饭」。香气馥郁的古早味麻油与松阪猪翻炒，配上米饭令人食指大动；糖醋鸡丁则是享誉国际的台式经典菜色，酸甜好滋味在高空飘香。日后也将有不同菜色交替上机，包括豪华经济舱前菜「芒果虾仁沙律」、「海陆鲜时蔬」，主菜「荫瓜蛋黄蒸肉藜麦饭」、「荫油鸡球饭」，经济舱主菜「招牌虾仁炒米粉」、「红趜烧豚肉饭」等。

图片：台北美福、华航提供