长荣航空全新一季米其林餐点 4／1上菜

长荣航空皇玺桂冠舱、桂冠舱、商务舱全新一季菜色将于4月1日上线。(长荣航空提供)

长荣航空今（28）日宣布机上米其林餐点再创新，米其林三星餐厅主厨中村元计、米其林一星餐厅主厨Paul Lee李皞、中餐厨界教父黄清标大师，特别为长荣航空皇玺桂冠舱、桂冠舱、商务舱设计新餐点，全新一季菜色4月1日上线。

长荣航空表示，新季度菜色于台北出发的航班提供，搭乘皇玺桂冠舱、桂冠舱、商务舱，于洛杉矶、纽约及米兰航线可享用Paul Lee李皞打造的创新义式料理；旧金山、多伦多航线可品尝黄清标以台湾在地食材元素设计的中式谭府官宴餐点；东京（成田）、大阪、巴黎及慕尼黑航线则可体验中村元计推出的全新京怀石料理。

主厨李皞新一季创新料理，以义大利传统炖肉为灵感，推出主菜「义式炖牛肉 红椒 黑蒜 鳀鱼青酱」，长时间炖煮加上8小时汤汁浸泡，赋予牛肉最佳风味。餐前小品帝王蟹茴香蒸蛋、龙虾茵陈蒿沙拉及松茸伊比利火腿澄清鸡汤；调酒可选择「威尼斯泡泡」及「独特奈格罗尼」，甜点是法国传统甜点「歌剧院蛋糕」；机上点心则推出隐藏版招牌餐点「Impromptu主厨特制猪油拌面」。

黄清标新一季菜单挑选台湾在地特产食材，开胃菜「谭府鲜虾水果塔塔」是台湾特产芒果搭配鲜虾；「谭府鹿茸菇炖乌鸡汤」选用台湾在地乌骨鸡加入红枣、枸杞及鹿茸菇焖炖；主菜「谭府红酒煨牛肋拚阳春面」；甜点则是「谭府红豆糕佐覆盆子酱」。

中村 元计新一季京怀石料理，前菜八寸以渍樱花叶包裹不同口味的手毯寿司，4月份主菜「酒蒸春鲑鲜贝 温野菜」；5月份主菜「牛肉寿喜烧」；另将独门的白味噌与红味噌以黄金比例烹制，调配成适合春季饮用的红白味噌汤。

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