长荣航空端春季新菜单 荔香草莓面包、牛三宝面上菜

连续4年获得米其林推荐与入选餐厅的与玥楼顶级粤菜行政总主厨许文光为长荣航空台北出发的洛杉矶(BR12)、旧金山(BR18)、纽约、多伦多、芝加哥皇玺桂冠舱旅客设计尊荣套餐盛宴。（长荣提供）

长荣航空明(2024)年起与世界面包烘焙冠军王鹏杰首次推出「长荣航空限定冠军荔香草莓面包」、引进长荣空厨于「2023 台北国际牛肉面节」获选最牛严选 Top10「星空传说-牛三宝面」，还有机上手摇系列饮品全新登场。同时，由米其林三星殊荣的餐厅主厨中村 元计、中餐厨界教父黄清标大师、甜点艺术家平冢 牧人及与玥楼顶级粤菜行政总主厨许文光设计新一季的菜单。

长荣航空将长荣空厨荣获「2023台北国际牛肉面节」最牛严选Top10 牛肉面的「星空传说牛三宝面」，带给搭乘台北直飞欧洲航线的皇玺桂冠舱旅客，精心挑选软嫩多汁的牛腱心、入口即化的牛筋和弹牙爽脆的牛肚，口感丰富，结合牛大骨及独门辛香料细火熬制数日的秘制红烧汤头，味道浓郁甘甜，搭配台式经典风味小菜-香卤豆包、鹌鹑皮蛋豆腐、台式泡菜及梅渍番茄，「星空传说牛三宝面」绝对是道让人无法忘怀的浓郁滋味。

世界烘焙冠军王鹏杰经典作品「冠军荔香草莓」于2018 年世界面包烘焙大师赛(Masters de la Boulangerie）中，获得评鉴最高分，并于2019 年 MondeSelection 国际品质评鉴组织夺得金牌奖。王鹏杰大师使用特制面团，经过发酵种18小时的熟成，使其Q弹且高保水度，融合在地食材草莓干、小红莓，并将核桃浸泡于荔枝酒中，交织而出酸甜的果香及酥脆口感。

王鹏杰大师更为了长荣航空特制「长荣航空限定冠军荔香草莓面包」，以符合机上餐点尺寸及食安要求，自明(2024)年1月1日起，长荣航空将于台北出发长程直飞航线皇玺桂冠舱，与旅客共同品尝这份享誉国际的精致美味。

此外，长荣航空也邀请王鹏杰大师一同监制台北出发全航线皇玺桂冠舱／桂冠舱／商务舱数款机上面包，包含高纤杂粮面包、法式长棍面包、番茄佛卡夏、洋葱巧巴达以及伯爵柳橙茶香面包，欢迎旅客搭机品尝世界烘焙大师为长荣航空量身烘制的滋味。

连续4年获得米其林推荐与入选餐厅的与玥楼顶级粤菜行政总主厨许文光为台北出发的洛杉矶(BR12)、旧金山(BR18)、纽约、多伦多、芝加哥皇玺桂冠舱旅客设计尊荣套餐盛宴。开胃美馔「南瓜圆手冻 陈酒鲍鱼 乌鱼子蛋皮卷」，南瓜与猪脚冻以油醋莓果酱提味，绍兴酒香气点缀出鲍鱼的鲜嫩口感，使用蛋皮将乌鱼子、红白萝卜与蒜苗细心卷出绝美搭配，汤品「虫草花菜胆炖花胶」以珍贵的虫草花及花胶入汤，添加菜胆炖煮更添鲜味。主菜「姜葱白灵菇烩龙虾」，选用上等龙虾结合白灵菇酱汁；蔬食「金汤瑶柱碧绿瓜环」将萝卜镶入甘甜瑶柱置于菠菜上，四周淋上南瓜熬制的高汤；主食「蟹肉鲍汁烩饭」特调酱汁烩入高档蟹肉，最后搭配粤式传统甜点「银耳红枣莲子汤」组成视觉与味蕾兼具的豪华粤式飨宴。

台北飞往洛杉矶(BR12)的豪华经济舱与经济舱旅客亦可品尝米其林级的美味。许文光总主厨特别为豪华经济舱设计主菜「头抽虾籽香葱面」，道地的广东炒面入口后有满满的虾籽在口中化开，搭配干贝及虾肉，口感香脆、味道鲜美。而经济舱旅客则可品尝香气四溢的腊肠搭配炒饭的经典美味「广式腊味荫油炒饭」。

长荣航空与来自京都连续蝉联13年米其林三星殊荣的餐厅主厨中村 元计携手合作，月月推出新的主菜，分别为1月「鲑鱼柚庵杉板烧 虾丸」，2月「鲈鱼道明寺扬云馅煮 豆腐飞龙头」， 3月「鲭鱼味噌煮 小松菜 半月萝卜」邀请搭乘台北飞往大阪、东京(BR198)、巴黎、慕尼黑、旧金山(BR28)的皇玺桂冠舱／桂冠舱旅客，在飞机上同享来自米其林三星的京都传统美味。

中餐厨界教父黄清标大师重新诠释正宗谭府料理，献上主菜「谭府贵妃牛腩拌芝麻面」，精选丰润牛腩加入特制调料经长时间焖煮至软嫩，配上风味独特、香Q有劲的在地食材芝麻面条，搭配汤品「谭府竹笙金华鲍汤」，以金华火腿及干贝为基底，加入炖煮4小时以上的软嫩鲍鱼与鲜脆竹笙慢火细炖出的奢华鸡汤提供给台北飞往洛杉矶(BR06)、旧金山(BR08)及新加坡(BR215)皇玺桂冠舱旅客。

甜点艺术家平冢 牧人为新的一年献上惊艳菜色与饮品，「干贝 鱼子酱 柠檬塔」以塔的外型突破既定前菜印象，使用顶级鱼子酱搭配有柠檬鱼子酱之称的手指柠檬，伴随干贝的鲜甜及内馅的柠檬酱与红紫苏的香气，层层堆叠的美味让味蕾大获满足，提供给台北飞往洛杉矶(BR16)、西雅图(BR26)、休士顿和米兰皇玺桂冠舱旅客。

台北飞往洛杉矶(BR16)、休士顿和温哥华皇玺桂冠舱则推出「焙茶蒙布朗」甜点，融入日本经典「焙茶」以及「柚子」为甜点增添主厨个人特色风格，内馅枫糖香缇及外层包裹的栗子泥；搭配极具特色的透明「可可四季春茶」，入口舌尖窜出惊喜的可可香气及甘甜茶香，搭配甜点衬托出「焙茶蒙布朗」的浓郁口感，两者搭配强化风味感官。

明(2024)年1月起，长荣航空将台湾著名的手摇饮品带给台北出发的长程皇玺桂冠舱旅客， 全新「百香晶椰鲜果茶」使用新鲜的百香果、爽口的柳橙果肉、多汁的芒果、弹牙的晶球、香甜的椰果，以清新的绿茶为基底带来丰富的口感，让旅客在航程中享受到疗愈的饮品体验。