富艺旅Port23 春季菜单上桌

Port23新任主厨简玉铭推出包含义大利面、炖饭及主菜、开胃菜等多款春季新菜。图／吴正弘

最近各家饭店餐厅都在推春夏新菜，Folio Daan Taipei富艺旅的「Port23」餐厅也不例外，由新任型男主厨简玉铭推出多款春季新菜，除融合Port23轻松的用餐氛围，又带入义法餐酒馆料理精神，推出包含义大利面、炖饭及主菜、开胃菜等佳肴，而且高贵不贵，隐身在大安区巷弄内，已变成老饕必吃首选。

身高近190cm的Port23主厨简玉铭，帅气的外表，却有着近20年西餐资历，曾获劳动部全国职场达人西餐组-西餐技艺类第一名，美国肉协主办的「第二届美国之味亚洲厨艺竞赛」台湾区团体组冠军，并于去年东京亚洲区总决赛获得「最佳汤品」殊荣。义式料理功底扎实，更经常走访欧洲星级餐厅观摩学习，转化为创作灵感来源。他坚信「料理最重要是带给客人天然纯净食材本味」，这也表映在「Port23」春季新菜中。

这次的春季新菜，以青酱搭配先煎后烤的透抽，完整保留海味鲜甜的「青酱野菇炖饭佐香料烤透抽」；还有酱汁清爽不腻、适合春天味蕾的「宽扁面佐鸡肉起司奶油酱汁」，以及开胃菜「熏鲑鱼塔町佐黑橄榄酱、酸奶酱」等，都是简主厨推荐，当然，招牌菜中的「美国肋眼牛排」，严选8盎司Choice等级牛肉，及以紫苏梅入菜的「香煎紫苏梅鸡肉卷佐红酒酱汁」，也是推荐的主菜。

可洽富艺旅Port23餐厅或上网：www.folio-hotels.com。