校长献艺防疫菜端上桌

云林虎尾大成商工校长邹绍腾（右三）传授餐饮科学生居家防疫料理。（许素惠摄）

云林虎尾大成商工校长邹绍腾亲自掌厨，传授餐饮科学生居家防疫料理。（许素惠摄）

防疫当前，各种和防疫有关的人事物都受到瞩目，云林虎尾大成商工校长邹绍腾亲自掌厨，传授餐饮科学生居家防疫料理，选用青椒、薄荷、青葱、洋葱、辣椒等食材，烹调出「邹青香椒配皮蛋」，对促进维生素C吸收，强健毛细血管，预防动脉硬化与增强抵抗力有帮助。

邹绍腾表示，青椒是许多学生不喜欢吃的蔬菜之一，其实只要善用烹调小撇步，就能炒出营养好吃的香甜青椒，对增强免疫力很有帮助。

邹绍腾设计出的居家防疫料理主要取材为青椒，经过火烤去皮，加入该校快乐农场

随手可得香菜、九层塔、薄荷、青葱、洋葱、辣椒酌料，因为青椒中还含有能促

进维生素C吸收，还能强健毛细血管，预防动脉硬化与增强抵抗力，且含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化，搭配皮蛋就是一道健康防疫家常菜。