早安健康／一天1杯清血果汁 跟三高说掰掰
【早安健康／三采文化】如果要简单的定义高血脂症，就是指「血液里脂肪变多、白蒙蒙地流动状态」。这里所称的脂肪指的就是胆固醇和中性脂肪。胆固醇可分为「好的胆固醇」和「不好的胆固醇」。所谓的高血脂症，即是血液里充满不好的胆固醇的状态。一般在做血液检查的时候，胆固醇的含量超过1dl/0.1l、每240 毫克（mg），或是中性脂肪150mg/dl 以上的话，则诊断为高血脂症。
血液解毒，为什么需要3周？
不论什么药物疗法都需要一段充分的时间，可是血液解毒在极短的时间内，就能呈现非常卓越的效果。由于错误的饮食习惯和生活习惯，血液积满毒素的时间不是两三天造成的，但仅是2 ∼ 3 天把不好的食物毫无节制地吃进身体，血液也会开始慢慢被污染。
这句话的意思是，如果只在两三天内节制生活与吃对的食物的话，血液解毒就此开始。所以，血液内如果有轻微毒素情形，透过两三天就可以解毒完成。那些有高血脂症、糖尿病或高血压的人不可能2 ∼ 3 天就成功，必须约3 周左右的努力帮身体打开一条可以恢复到正常状态的路。
如果血液有相当多的瘀血或毒素发展成生活习惯病，诸如慢性病的高血压、糖尿病、高血脂的情况，就需要所谓3 周的时间，这具有科学性的理由。实际上，身体细胞的平均寿命为20 天到30 天左右，所以，把身体看作每3 个星期会重新诞生就对了，这部分同样也被应用在癌症患者的治疗上。
为了做血液解毒，首先最需要做的是把血液里不好的油脂去除。每天早晨喝一杯清血果汁就能发挥卓越功效。清血果汁用红萝卜和苹果作为主要材料，以姜和洋葱为副材料制作而成。清血果汁是以生食的方式饮用，含有丰富的酵素，酵素可以促进新陈代谢使血液清澈，含有丰富的纤维能使肠胃功能活化，对肠道的健康和排便也很好。尤其，姜与洋葱能使身体变得暖和，使免疫功能上升，扩张血管对血液循环很有帮助，能有效排除血管内的老废物质，在心血管和脑血管的流动扮演相当好的角色。
主要材料红萝卜和苹果是非常好的调和食品，而且副材料姜和洋葱，也担当了重要的角色。
清血果汁的卓越功效，是因为它含有「酵素」的关系。所谓的酵素，扮演者促进生物体活动和新陈代谢的催化剂，所以摄取活生生的酵素非常重要。蔬菜或水果经过烹调或水煮，营养成分和酵素会减少或消失。有酵素的清血果汁含有相当多去除自由基的维生素、矿物质和植化素（phytochemical）。
如果你不喜欢洋葱或姜的味道，也可以稍微将它汆烫或过水后放入。打果汁的方式营养损失较少，不过，可能的话尽量用生的来做成效更好。清血果汁打碎的渣渣建议全部吃掉，比起只喝它的汁还要好。
清血果汁
材料（2 人份）红萝卜2 个（400 克）、苹果1 个（200 克）、橘子1 个（100 克）、洋葱少许（10 克）、姜少许（10 克）、水少许（30 克）
制作方法① 红萝卜和苹果清洗干净，去皮之后切成适当的大小，苹果籽去掉。② 橘子剥皮后，把果肉拨成几片。③ 洋葱和姜清洗干净后去皮，再切细。④ 将所有材料一次放入果汁机内，倒入少许的水。⑤ 果汁打到喝起来没有大的颗粒块状，就算完成。
POINT！！
考生或老弱患者在喝完清血果汁后，若能够简单的多吃一些水果或坚果、优格的话，会感觉到更加强壮。
饮用清血果汁时，有一点需要注意，各种材料因计算着彼此食材的配合和功效的比例制作而成。因为贪心所以把洋葱或姜放得比较多，或者因为不好吃就把某一部分的材料去掉的话，效果会大打折扣。透过清血果汁进行血液解毒中，勤劳的饮用有效的生姜和洋葱是非常重要的。生姜打成汁大约放进5 滴的话，可以增强其功效且吃起来比较不排斥。建议务必按照特定比例来制作。
有些人提出疑问，如果不用果汁机搅碎各个材料而直接摄取的话会怎么样？当然那也是其中一种方法。可是在忙碌的早晨，要一种一种吃下，比较没效率，而且直接摄取洋葱或生姜的话，还会造成胃的负担。一般来说，以果汁状态慢慢喝，对消化吸收相当好，胃的负担也比较少。
清血果汁中扮演重要角色的材料
■抑制有害自由基的抗氧化剂「红萝卜」
在《本草纲目》里记载，红萝卜是扮演补充血液、促进心脏和胃肠活动、让五脏六腑舒服、增进食欲且有益无害。红萝卜能够让身体变暖和、增强各种器官的功能，可说是健康的蔬菜之一。
红萝卜含有β- 胡萝卜素(Betacarotene) 与茄红素(Lycopene)，是超强的抗氧化剂。这种物质所扮演的角色是抑制体内产生有害的自由基，并阻挡细胞非正常性的变形。有害的自由基是导致糖尿病、动脉硬化症等慢性病的原因。红萝卜含有丰富的β- 胡萝卜素比什么食品都多，如能摄取足够的红萝卜，可以预防癌症、高血脂症、心脏病等疾病。
1982 年美国《科学学术研究院》说道：「如果经常摄取维生素A、C、E 的话，血液会变得清澈，也能够预防癌症。」不只是维生素A、C、E，含有丰富人体所需矿物质的蔬菜就是红萝卜。
■清除胆固醇和钠的「苹果」
苹果是肠内解毒效果极佳的解毒食品。苹果含有大量帮助肠内水溶性食物纤维的果胶。这种果胶会使乳酸菌等好菌增加，会抑制类似大肠菌般有害菌的繁殖，改善肠内环境非常有效。它还有一种将胆固醇吸附之后排出体外的功能，果胶因为存在于果皮多于果肉的关系，能够直接吃果皮尤佳。因为苹果有吸收肠内水分的性质，所以能够把大便适当地变硬成形，或者是使硬硬的大便膨胀后刺激肠壁促进排便，对于便秘和腹泻相当有效。
纤维素当然是预防心脏病的重要成分，如果它使胆固醇指数降低的话，还可以阻挡肠内的胆固醇再吸收。因此，每天愉快地吃苹果的人比没有吃的人，平均10％以上，其胆固醇的指数会较低。
苹果对高血压患者也很好。一般而言，血压上升的其中一项原因，即为钠。身体里面钠的含量较多的话，血压会上升。在苹果里含有大量的钾可以将钠排出体外。血压药也具有把钠排出体外的功能，这点看来，苹果本身可算是血压药。不仅如此，它还具有协助脑部血流上升、使血液循环顺畅让心理安定的效果。
■促使毛细血管强健的「橘子」
橘子是清血果汁的甘草。在柳橙、柠檬或橘子等柑橘类里，它含有水溶性食物的丰富纤维。果胶能吸收肠内水分，使大便变软且能良好排出。柑橘类对腹泻和便秘两种都有效果，很多食物纤维存在于橘子皮和里面白色部分，请不要只吃果肉，白色部分一起食用会更好，白色的部分能够让毛细管强健，抑制血压上升，具有分解血液中性脂肪的作用，或者会对异位性皮肤炎等过敏有效。
■促使血液的脂肪和老废物排出的「洋葱」
在洋葱里含有丰富的硫化合物，能使毛细管扩张，让体温上升进行血液解毒。洋葱皮的黄酮类成分，能使血液的脂肪和老废物质排出，顺畅供应身体氧气和营养。抑制血液里不需要的脂肪和胆固醇，预防动脉硬化和高血脂症，对于治愈污染的血液或损伤的血管很有效，预防痴呆也很有效果。洋葱的各种成分和人体内其他物质一起作用后，能够防止血液凝固。
我们经常在切洋葱时会有流泪的情形，就是此种物质在让我们知道它在防止血液凝固、分解血栓。洋葱促进血液循环的惊人能力，可以帮助解除疲劳，常被称为「精力」。
最近我们知道洋葱能使胰岛素分泌，让血糖指数降低，对糖尿病特别具有功效。在古代希腊也纪录洋葱不仅能够使血液清澈，还能够调合血液内多样成分的均衡，因此运动选手们吃很多洋葱。洋葱的内容物虽然很好，但是因为它的外皮有五倍或更多的硫化成分，所以连皮打碎吃更好。为了促进血液解毒和血液循环，再也没有像洋葱这么好的食物了。
■防止血液凝固、分解血栓的「生姜」
在《本草纲目》中，生姜可以预防各种疾病。韩方药材一百多种当中，有70% 皆与生姜配合，可见生姜在韩药具有不可或缺的功效。生姜对各种影响我们身体的毒素能立即见效，生姜会大量放入韩药的理由是因为这种解毒力的关系。
生姜连可能会在韩药材里的毒性也能预防，另外，它具有排出肠菌或肠内的毒素，不只对糖尿病有效，也能降低胆固醇指数的作用。因为有妨害血液凝固的成分，在分解血栓上有很大帮助。除了正在服用防止血液抗凝血剂者，生姜可不吃之外，因为它有抑制癌细胞的功效，所以它在清血果汁里，也是一定不能删除的重要材料。
16 世纪在欧洲有一件轶事关于害虫猖獗，伦敦人口三分之一的人因而身亡，当时只有喝生姜的人存活下来，还有当时英国国王亨利八世在伦敦市场命令所有国民喝生姜的纪录。
生姜具有培养免疫力的功效。可是有一点需要注意，避免食用在保管或运送上有问题而长霉的生姜。因为生姜表皮的霉菌，本身有非常强烈的致癌物质。购买生姜时一定要确保其新鲜度。
@清血果汁Q&A
Q：我喝清血果汁已超过两个星期，可是喝清血果汁的那一瞬间，好像会涌出一阵恶心感。在那之后，只要我运动30 分钟就会有类似状况出现，但到了中午吃饭时，症状就不见了，为什么会发生这样的事呢？
A：喝清血果汁会想要呕吐的人是肠胃不好，很多情况是太过燥热或对洋葱、生姜的味道敏感的关系。可以把洋葱或生姜稍微烫一下，能稍微中和气味和味道后再喝，或是以循序渐进加量的方法也不错。如果这样做还是感到不舒服，最好暂时停止饮用，过一段时间后再开始。
Q：虽然想挑战喝清血果汁，可是我只要吃红萝卜就会过敏，或者把萝卜稍微烫一下也可以吗？
A：如果你对红萝卜会产生过敏情况，稍微烫是可以的，只是那会比生吃的效果低。但如果是对苹果过敏，就比较麻烦，因为一定要在清血果汁里放苹果才有效，因为没有任何水果可以替代苹果。
本文摘自《清血果汁：3周解毒计划，战胜慢性病！》（宣在光着／三采文化出版）
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