高雄客家月 餐宴搭配系列活動推廣客庄特色文化

「客家大地餐桌」推广高雄客家饮食文化迈入第3年，23日在新客家园区举行。高市客委会等单位今天与米其林推荐主厨一同曝光2道主菜，并宣布「高雄客家月」系列活动正式启动。

高雄市政府客家事务委员会主委杨瑞霞表示，透过举办客家大地餐桌与「高雄客家月」活动，希望促进高雄客庄农产经济发展，提升在地小农能见度，为客家文化传承注入新活力，并持续深入客庄，挖掘与结合在地食材，重新演绎客家新菜色，邀民众23日到新客家园区体验客家饮食文化，餐宴位席有限，采事先报名。

杨瑞霞指出，「高雄客家月」活动广邀高雄市17间餐厅与小农合作，打造一条「产地到餐桌」在地美食连结，呈现一场充满客家风情的美食之旅。

高雄市客家文化事务基金会新闻稿指出，「2024客家大地餐桌」邀请荣获米其林指南推荐的主厨林祺丰以「美杉六甲．留客香，知悉家味．品客庄」理念，以在地食材设计全新菜单，研发1道饮品及7道菜色，今天在高雄汉来大饭店呈现餐宴2道主菜，分别为「南头河」及「梅腩骨」。

基金会表示，「南头河」以美浓清麻油为基底，搭配甲仙山芋签和美浓红葱手撕大野山鸡，创造层次丰富味觉体验；「梅腩骨」使用甲仙五里埔山猪与六堆黑猪腩排，加入杉林青木苦瓜和美浓梅干，能品味高雄客庄人文风土。

基金会指出，这次参与「高雄客家月」的17家餐厅将推出使用高雄客庄特色食材料理，让民众有机会品味经典与创新客家风味，相关活动资讯可到「高雄市客家文化事务基金会」网站查询。