营养满分的「万寿果」别错过台农2号木瓜

营养满分的「万寿果」别错过台农2号木瓜。(示意图/Shutterstock)

木瓜有个响亮的称号叫「万寿果」，营养成分超丰富，每年夏秋两季是木瓜盛产时期，这时候的木瓜品质好又风味佳，糖度可达12度以上，台南区农业改良场呼吁消费者，想要品尝营养又甜美的木瓜，可千万别错过。

木瓜种植区域分布于中南部地区，其中以台南市及屏东县种植最多，主要栽培品种是「台农2号」，以网室栽培为主，其果肉为橙红色，汁多味美，深受国人喜爱。木瓜在台湾一年四季都能生产，尤其夏秋之际，阳光充足，气候温暖，叶片光合作用效率高，不但提高了果实糖度，口感及风味也是达到最佳的状态，此时享用木瓜是最聪明的选择。

木瓜富含维生素A、B群、C、E、叶酸、β胡萝卜素及多种矿物质如钾、钙、镁及磷等成份，营养满分又健康，也是最老少咸宜的水果。木瓜更含有丰富的蛋白分解酵素-木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能帮助肠胃消化，青木瓜腌肉后也会让肉变得软嫩。木瓜除了鲜食外，木瓜炖雪耳及木瓜牛奶，是营养又美味的首选甜品；青木瓜炖排骨或猪脚，也是耳熟能详的传统家庭料理；凉拌青木瓜丝更是夏日最佳的开胃小菜。

台南场表示，木瓜通常都在果沟处开始转色时采收，并在运输过程中催熟，在选购上建议挑选外皮绿中带黄，转色处黄中透红，果皮平滑细致，没有擦压伤或病虫害，外形端正饱满的木瓜为佳，买回家后未熟果不能冷藏，要放置于室温下，等果实转色后，按压果梗端附近果肉，若已软化即可食用，且木瓜软熟后要尽快吃完或暂时放冰箱冷藏，才不会容易腐坏或影响风味。在炎炎夏日，请多多选用当季盛产的国产木瓜，不但营养美味又让您吃得健康。