咬下汤汁爆喷！正宗上海生煎 3种颜色有3种口味
位于重庆南路上的「沪尚品」，主卖上海特色生煎包，目前有三种口味，分别是鲜肉生煎、荠菜生煎、虾仁生煎；汤粉有卖咖哩牛肉粉丝汤、贡丸粉丝汤、鱼丸粉丝汤跟沪尚酸辣汤；馄吞是鲜肉小馄吞、虾仁小馄吞。老板是一位上海青年，为爱来台湾打拼，巨资聘请上海老师傅来台湾指导3个月，希望台湾人能品尝到最正宗的上海爆汁生煎。
▲沪尚品的生煎包咬一口汤汁会爆喷。（图／记者华少甫摄）
许多台湾人对于生煎包其实不太熟悉，店里也有教导客人正确吃法，方法类似于吃小笼包，要先在皮薄的那端咬一个小口，慢慢地把鲜美浓稠的汤汁吸掉，再把有口的那面沾进醋里，不建议蘸酱油吃，黄老板说：「因为酱油会把原来食物的味道给覆盖住，我们要给客人的是食物本身的味道，但是我们也尊重沾酱的习惯，有提供道地的上海空运来台湾的醋。」
▲沪尚品的生煎包的鲜肉是用严选后腿肉。（图／记者华少甫摄）
店家的生煎包也有根据口味，外型作不同的颜色，鲜肉的是传统的外皮，虾仁是用胡萝卜汁跟面粉打在一起，荠菜则是绿色的外皮，黄老板说：「这个外面是用菠菜汁去打的。」店里还有一款「沪尚酸辣汤」，与坊间许多酸辣汤不同，不会太过浓稠，还加入香菇丝，连醋都有精心挑选。
▲沪尚品生煎包共有3种口味。（图／记者华少甫摄）
道地的上海生煎，有别于台湾传统生煎包，拥有味美爆汁的独特口感，店家不仅器具是从上海运来，食材也严选后腿肉、新鲜虾仁及台湾荠菜，每天现做现煎，坚持绝不过夜，黄老板也表示这是他最吃亏的地方，「我的东西就是不能放，一冷掉就走味了，但如果做好当下马上吃，保证难忘！」
▲沪尚品生煎包共有3种口味。（图／记者华少甫摄）
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沪尚品地址：台北市中正区重庆南路一段89号电话：02-2382-5905营业时间：08:00~20:00，无公休日 《ETtoday新闻云》现正与店家进行APP采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯「想合作APP采访合作活动」到《ETtodayt饿势力》脸书