永康街高记8月底熄灯！老客人「必点3道餐点」曝 酥脆生煎包咬下爆汁
快趁熄灯前冲去吃！在永康街开业70多年的高记，前几日丢出震撼弹，确定8月底就会歇业，让不少忠实饕客好伤心。刚开始营业的高记其实只是一家路边摊，凭着3道经典餐点摇身一变成为家喻户晓的老字号餐厅，甚至还曾获选为韩国人来台必吃餐厅之一，高记美味的餐点之后将变成回忆，实在可惜。
▲高记的美味在8月底之后就会变成回忆。
来到高记必吃的3样美食，绝对是上海铁锅生煎包、重酥蟹壳黄以及油豆腐细粉。生煎包面皮以老面自然发酵，内馅使用猪前腿较滑嫩的部位搅打，大火一煎立刻酥脆焦香，咬下第一口还会爆出汤汁。
▲上海铁锅生煎包，小铁锅也是由店家自行研发。（图／翻摄自高记官网，以下皆同，请勿任意翻摄以免侵权）
蟹壳黄是来自上海的传统点心，外观看起来扁扁圆圆还洒了许多白芝麻，烤得金黄酥脆，蟹壳黄酥皮内包了一些油葱，口感非常多层次，香气也十分浓厚。油豆腐细粉一碗就能吃到高记满满的用心，清爽不油腻的汤头搭配透明细粉、油豆腐和百叶条，每一口都满足，重口味饕客一定要加特制辣油，汤头和口感会提升至另一个层次。
▲重酥蟹壳黄，咬下第一口会先吃到酥脆的外皮，接着是淡淡的油葱香。
▲油豆腐细粉，汤头非常清爽，是店内的超人气餐点。
从1949年开始营业至今，高记已经累积许多老客人，而许多老客人得知高记即将歇业后哀伤表示「今天立刻去光顾，这家是我爸妈最喜欢吃的餐厅之一，终将曲终人散」、「二十几年前，在永康街高记的对面跟老婆租屋在那里住了两年，记得高记煎包每次要出锅时，都会敲锅边的声音，实在是很怀念！」
至于未来高记是否会寻觅新店面，老板高贤福表示「短时间内不会了！」不过高贤福也没说死，也许等到疫情会后会重新找个地方另起炉灶，或是把高记品牌授权给员工使用。
永康街高记