飘香70年 永康街高记月底歇业

图／翻摄自高记上海料理官网

疫情受控、全台解封，餐饮市场受惠报复性消费快速回温，市场却传出立足市场70年的台北永康街知名老店「高记」将歇业，熄灯原因与疫情无关，而是因餐厅二、三楼违规使用，北市府都发局于本月3日去函告知先罚款，文到次日14天停止使用，所以店家决定本月31日结束营业，门口并挂上「结束营业倒数中」布条。

高记执行副总林维诚表示，公司将在北部地区另觅新址复业，至于永康街本店结束营业后，部分员工将依劳基法资遣，并会保留部分员工，因应未来重新复业。

台北永康街起家的高记成立于1949年，历史比成立于1958年的鼎泰丰还要久。高记由第一代高四妹创立，以生煎包、蟹壳黄、油豆腐细粉与豆浆等主力商品起家，是永康街第一个上海点心店，亦为台北市同质性餐饮店的滥觞之一，许多老师傅都出师于此，高记更曾是总统府等政商名流圈的点心房。

最早高记只是路边摊，1969年后才进驻到永康街店面，以上海面点著名，其中上海铁锅生煎包、重酥蟹壳黄等点心更是人气招牌。

挟产品特色与品牌知名度，高记曾发展连锁，二代经营者并曾开出「小高记」，全盛时期全台共有8家连锁门市，但因考虑店面租金与人事成本日涨，加上人力难求，公司开始瘦身，今年因疫情冲击，上半年收掉2家店，仅力守位在永康街的起家厝。

永康街高记本店建物原属高家所有，2010年高家出售再回租经营，市场盛传当年出售价格达5.2亿。高家回租经营，估月租金约150万元，只是因店面2、3楼属集合住宅，不得作为餐厅用途，去年起开始被罚款，20日再度被开罚24万元，并预告将于2周后会再罚款30万元，同时将勒令断水断电，公司最后决定先结束营业，另觅新址重起炉灶。