「鲎壳」当锅铲炒蚵面 员林特色小吃一卖80年
彰化员林镇有家专卖炒面的老面摊，特别的是老板炒面不是用锅铲，而是用相当罕见、有活化石美名的「鲎」壳来炒面；老板说，以鲎壳当锅铲炒出来的面不易断，从父亲手上接下这祖传炒面法至今，已经卖了80年。
许姓老板打响「鲎壳炒蚵面」名号，炒面的配料也很丰富，包括油葱酥、新鲜蚵仔、韭菜和豆芽菜，最后再放入油面拌炒；而他所用的工具就是鲎壳，除了俐落翻炒，他的手还几乎贴在高温锅子中，靠得全是真功夫。
「炒起来比较好吃，比较容易均匀熟透。」经许老板解说，才了解原来用鲎壳当锅铲，面积大、一次就可以把整份炒面翻过去，炒出来的面条也不容易断，象征长长久久，深受老一辈人的欢迎。
只是这炒面方法很特别，因为怕客人点一次问一次，老板干脆在摊位上写「鲎壳炒蚵面」，也因此成了活招牌。据悉，整个员林镇共有4家鲎壳炒面，历史最悠久就是这家，已有80年历史，很多客人都是从小吃到大。
鲎壳锅铲天天炒已出现裂痕，但老板却舍不得丢。许老板说，鲎又叫做夫妻鱼，也是活化石，因为取得不易，所以有时间他就会到处搜集，把好味道传承下去。（新闻来源：东森新闻）