蚵嗲一咬爆馅！台南龙山宫人气小吃　大份量炒蚵仔面线肥美鲜甜

文、图／台南好Food游

七股是全台湾最大的潟湖，也是全台南养蚵最重要的地区，因为潟湖形成的自然生态，因此七股的养蚵面积非常广大，延伸出的观光资源最广为人知的就是搭船游潟湖赏自然生态，其二带来的丰富观光资源就是因为养殖蚵仔多而发展出的各式蚵美食，像是蚵仔煎、古早味蚵嗲、蚵仔面线等等。

来到七股一定要来搭乘位在龙山宫旁的七股永顺号观光竹筏，只要250元／人，不但可以游潟湖、登上网仔寮汕无人岛，还可以享有烤牡蛎（烤蚵）吃到饱，既然来到七股搭完七股永顺号观光竹筏也别忘了品尝一下七股独有的古早味蚵仔料理。

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七股的龙山宫前每到假日用餐时间，就涌入不少的饕客，虽然不少是观光客但也更多的是在地人来品味美食。龙山宫前聚集的发财车跟摊贩，还有小而简单店面的商家卖的多是蚵嗲、蚵仔面线跟简单的古早味炸物，早几年我很常来吃阿宗蚵嗲，这里的店家最大的特色就是好吃便宜，尤其就近就能取得现流仔蚵仔，新鲜的蚵料理随手就可吃到。

这次来到七股选了这家「ㄌㄜˋ 脚王蚵嗲蚵仔面线」用餐，看着进到店里的客人虽然不是很多但好似都熟门熟路，感觉是在地人或熟客居多，冲着这一点就进来用餐了。

店的环境一般般，上网搜寻一下原来以前是摆路边小摊，现在是有了店面，虽然是开放的空间也没有冷气可吹，但乡下地方大多是这种传统店家居多，干净无异味我也很能随遇而安了。

餐点分为热炒类跟汤类、炸类，尤其是蚵料理有不少样，有点类似小小海产店，要吃热炒配主食或是吃个炸物当点心，吃饱吃巧都可以。特别是现已少见的赤嘴汤、炒赤嘴在这周边的店家都能吃的到，若不是今日胃口不争气，肯定要点一碗来怀念怀念。

来的时间是下午四点多左右，虽然不是尖峰的用餐时间，但门口负责炸蚵嗲的阿姨熟练的手根本没停过，现包现炸，看我要拍照还会亲切的停下手边动作让我拍照呢。

传统蚵嗲的做法，裹一层在来米浆在制作的煎杓上，铺上以高丽菜韭菜为主的内馅再铺上几枚饱满鲜蚵，最后外层再裹上一层粉在来米浆进油锅炸，因为七股蚵棚多，所以新鲜肥美的蚵仔都是每日鲜送。

蚵嗲＄30元

招牌必点的古早味蚵嗲，扎扎实实的内馅让你咬下就能感受到满满扎实度与鲜甜滋味，炸的时间火侯控制的都恰好，让蚵仔保有原本的饱满与湿度，外皮的粉浆则是酥中带脆，尤其蚵嗲的边边角角咬下都会发出脆脆的声响，整体粉浆跟内馅都有一点甜味，是目前吃到算好吃的蚵嗲，也没有油耗味，当日离开有顺手到阿宗外带一个蚵嗲，相较之下内馅的扎实度跟带甜味都比阿宗还稍微让我喜欢一点。

▼稍微带一点台南人甜的古早味蚵嗲淋上一点经典的东成辣椒酱也是很加分。

炒蚵仔面线＄120元

份量多到惊人的炒蚵仔面线，用白面线搭配红葱头和韭菜来提味，上面满满的鲜蚵，每一颗都是又大颗又肥美，光看就让人光看就让人食指大动，蚵仔没有煮到缩水，尝来鲜细肥Q，而煮食时留下的汤汁也多了鲜甜味。点一份建议两～三人分食比较刚好，我们两人分食一个人都还吃了两三碗实在是很饱足。

咸粿＄15元

原本担心吃不完没有点咸粿，但看几乎每桌客人都有点咸粿，忍不住又点了一份，没想到上桌看来白白不是很可口的咸粿居然意外让人惊艳。炸咸粿其实就是炸萝卜糕，因为萝卜糕本身就是比较没味道的食物，所以炸过后很容易沾满了油耗味，但这里的咸粿完全没有油耗味，薄薄的一层的粉浆有着淡淡的面粉香，还能尝的到咸粿本身的微微香气，让人回味。

虾卷2条＄50元

与市区的虾卷口味不同，比较偏向办桌的古早味虾卷，吃的到虾肉，鱼浆的弹度也不错。

本以为大家都比较推崇阿宗蚵嗲，这家「ㄌㄜˋ 脚王蚵嗲蚵仔面线」我还是第一次来吃，不过今天几样简单的古早味炸物加上炒蚵仔面线，每一道都没有让我踩雷，让我好意外，有机会到七股来玩，这家的古早味相信也会是很不错的选择。

ㄌㄜˋ 脚王蚵嗲蚵仔面线

地址：台南市七股区龙山里91号(Google Map)电话：0929800049营业时间：10：00~19：00公休日：周二

台南好Food游

我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram

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