筑地必吃绝鲜生鱼片丼饭 达人解析挑选美味店家3招！
文、图／Nathan Yung
延续之前的话题▶️ 【筑地搬不搬观光客知多少？ 达人建言：别再沉迷吃筑地】
团长知道你们还是会到筑地挤啦，非得要在筑地吃个美食才能炫耀打卡，我懂我懂，团长最懂你们了，平常都是我在打卡荼毒各位，是该满足你们报复的心态（误）。
五年以前来到筑地吃海鲜丼，那时还不像现在常常来日本，便往几间名店去排，花了许多时间排队，丼上来时却卖相甚差，第一口就不想吃了。
自此常远离筑地，仅偶尔来考察，虽然有许多不错的店，但是却不想公布，免得会落入观光店的下场，不过这次团长要老实说，这间店本身就已经是大排长龙，是知名漫画「筑地鱼河岸三代目」取材协力店，虽然客人多，却仍然能坚持职人的骄傲。
取材日 2016.12.30 取材日的时间因为接近过年，前一日排队太长，只好隔日再来。
▲12.29因想前往他处，便暂时放弃排队，隔日再来。
店内是职人所经营，仅有十一个座位，菜单相当简单，且依据季节与渔获而变更菜单，前往用餐时，建议先上官方脸书粉丝页，了解近日会有什么食材。
▲这样的菜单，当然是选择「天然ぶりと中とろの二色丼」，天然𫚕鱼耶，团长的心头好。
今天这碗天然ぶりと中とろ二色丼，温热的饭煮得很好，鱼肉非常新鲜，现场切得又美，看师傅专注的样子，拿着刀一片片切出来，连刀都很威啊！还有一碗非常美味的鱼汤，日币1500，怎么会贵呢，是不是，除了没有什么鲑鱼卵、海胆、一些有的没的生鱼片之外，生鱼片丼不是鱼片越多越丰富就越好吃啊，别忘记我们是来吃好料，不是吃好看的丼，那种好看的在台湾随便都吃的到了啦，团长就是要颠覆大家的观念，别看到「满碗海胆＋鲑鱼卵+蟹肉」就高潮。
1.食材是否具有季节性，菜单上是长年的常见食材，不如归去。2.是否职人亲自负责，有些店家是店员随手切，把鱼肉丢进碗里面就上桌。3.刀具，刀不好，鱼肉都切坏，吃了只有泪流满面，心中一个字「X」。
不吃这，跑去吃摆盘重花样的店家，肯定是傻了，团长就是要说傻了。
【日本美食旅游情报】一直在做实验性的小班教学，从食材到刀具等，更教社友如何看师傅使用的技巧，无偿授课，为的就是要培养一群吃货，能跟着团长上刀山下油锅吃美食，说错了，是上山下海四处吃美食。
本次取材店为「鱼河岸千秋三代目」东京都 中央区 筑地 4-7-5 筑地ＫＹビル １Ｆ电话：03-3549-3334营业时间：[周一至周六]11:00～14:00；17:00～23:00提供午餐,晚上10时后仍可入店交通方式：日比谷线筑地駅 徒歩3分/都営大江戸线 筑地市场駅 徒歩5分平均消费：日币1000~2000团长食评：地理位置：3颗星美味程度：4颗星环境气氛：3.5颗星服务态度：3颗星价位合理：4颗星再访意愿：4颗星
作者：Nathan Yung‧日本美食旅游情报
「日本美食旅游情报」团长 Nathan Yung，自2012年起自费耗资数百万，以台湾美食味觉为基础、东瀛饮食为启发，以惊人的味蕾天赋，踏遍日本，尝遍日本美食，在台更是努力不懈的阅读与亲自下厨实作！目前正着手结集心得成书！预定2016年底发行！
更多日本旅游资讯请看
日本美食旅游情报‧脸书粉丝页日本美食旅游情报‧脸书社团