生鱼片丼饭吃得到鲜蚵！嘉义平价日料 鳕鱼肝份量多又清爽
文、图／阿mon
泷割烹日式料理位于嘉义西门街上，邻近福义轩蛋卷，该店除了传统日本料理菜色之外，还有创意料理及无菜单料理可选，餐点选择多样化且平价，点定食、丼饭都有含沙拉、小菜、汤品、甜点等，而从沙拉、小菜、生鱼片丼饭等都可以感受到师傅有用心准备，喜欢生鱼片的人，推荐点生鱼片丼饭，生鱼片新鲜且份量澎湃，颇值得一吃。
之前路过这间泷割烹日式料理好几次，因为外观招牌写有农特产直营所、提供田园到餐厅的蔬果采买，而让我好奇心上身，回家查了一下是日本料理店且有些创意料理，看网路评价还不错，所以后来有次和朋友吃饭，就决定约来吃看看这间，餐厅位于西门街上，从垂杨路一转进来就会看到，附近停车也算是还蛮方便，附近还有赫赫有名的福义轩蛋卷，买完蛋卷过来用餐也是不错的选择。
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram
推开店门走进店内后就可以看到一个还蛮大的板前吧台，板前的另外一侧则是小方桌，总位置大概是20位上下，在门口告知用餐人数后，店员就会询问是要做板前或者一般方桌座位，因为今天是跟朋友吃饭聊天，所以我们就选了方桌区。
店内没有免费的茶水，这点让我有点错愕，所以如果想喝点饮料的话，就是都要付费买的喔，果汁、茶类、汽水、酒类都有。
泷割烹日式料理菜单种类选择多样化且价格透明，店内餐点有好几类，丼饭、生鱼片、乌龙面、握寿司、主厨创意寿司等，另外还有三种定食可选，其中定食和丼饭都有附季节沙拉、日式蒸蛋、味噌汤、小菜、甜点等，价格从$260起跳，比较特别的是主厨创意寿司，询问了一下店员，就是用寿司卷然后加上不同的生鱼片或肉类，没吃过的也可以点来尝鲜看看。另外也有提供无菜单料理，但需要提前3天预约，一人是＄1000。
和风鳕鱼肝＄120朋友爱吃鳕鱼肝，所以只要看到菜单上有就都会点来吃解馋。这间店的鳕鱼肝作法很有特色的，跟别间不太一样，将鳕鱼肝用和风酱汁、洋葱、芝麻、蕃茄丁等去提味和增加口感，让鳕鱼肝吃起来味道会较为清爽，也就比较不会吃多后很腻口，然后鳕鱼肝的份量给的也不少，这道蛮推的。
葱花鲔鱼手卷＄50一样是朋友点的，在其他店好像没看过用鲔鱼在做手卷，手卷上桌后可以看到中间是有一大片有沾酱的鲔鱼生鱼片，再加上小黄瓜丝、萝卜丝等，味道表现应该就是中规中矩。
生鱼片丼饭＄330丼饭类都有包含蒸蛋、沙拉、小菜、汤品、甜点，相当于一个完整的套餐，所以当餐点都上桌后，看起来就很丰盛，而且这生鱼片丼饭好澎湃阿，中间的生鱼片堆得像山高，看起来就很诱人又好吃，以一份$330来说，应该还算是可以接受，小菜则是搭配凉拌芝麻小黄瓜。
卤豆干这是招待的小菜，每桌客人都会有，我们都觉得这豆干做不错，一人一口，很快就清盘了。
生鱼片丼饭这个丼饭一上桌后就立刻勾起我的好奇心，因为我看到了一种鲜少出现在丼饭的食材出现了，那就是有生蚵耶，第一次吃海鲜丼吃到用生蚵的，除了生蚵之外，还有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼等，另外还有用虾卵、葱花、萝卜丝等来做摆盘，生鱼片每片都切的很大片且有厚度，让人感觉还蛮有诚意的，生鱼片上已经有先抹上些许的酱汁提味，所以是否要再沾酱油吃就看各人口味噜，喜欢吃生鱼片的人应该可以吃得很开心，碗内醋饭份量很多，多到朋友吃到最后还吃不完直接投降。
茶碗蒸附餐的茶碗蒸份量比较小，吃起来的蛋香和口感倒是不错，还有一小片的蟹肉。
沙拉这沙拉倒是很值得一提，因为这些水果都是现切的，新鲜度都很好，不是事先切好放冰箱冷藏的。点完餐后看到吧台内师傅在切水果时还满头问号，后来在沙拉内看到就立刻恍然大悟，沙拉内有苹果、酪梨、西瓜、柳丁等，另外还有小黄瓜和生菜叶，搭配日式和风沙拉酱，味道很清爽开胃，如果是爱吃生菜水果的人，应该就会觉得这沙拉很超值。
味噌鱼汤本来以为是纯味噌汤，喝了几口后才发现原来也是有加入鱼肉和豆腐，所以喝起来会有些许的甜味，反而没有什么咸味。
烤鸡腿定食＄280因为朋友点了生鱼片丼饭，所以我就一份熟食烤鸡腿定食来share，定食除了主餐之外，一样也有蒸蛋、味噌汤、沙拉、小菜、甜点喔，所以份量上也是很澎湃，另外鸡腿是现点现烤，出餐速度会较慢，所以需要点时间等待喔，这点服务生也有告知，算是很贴心。
烤鸡腿用的是大只的去骨带皮鸡腿排，烤好后还贴心的切片，方便客人分食，鸡腿肉质嫩口且下饭，挤上柠檬汁后吃起来会更爽口。
小菜 柳丁莲藕生鱼片丼饭附的小菜是凉拌小黄瓜，烤鸡腿定食则是给香橙莲藕，感觉小菜有好几种在做搭配，让客人可以吃到不一样的菜色。莲藕吃起来也很脆口，并有淡淡的柳丁香气，第一次吃到这样的莲藕料理，感觉很新奇。
白饭量给很大碗，我觉得吃完是还蛮饱的。
甜点餐点吃得差不多后，就会送上最后的甜点红豆汤，不会甜到很腻口，还不错。
泷割烹日式料理地址：嘉义市西区西门街46号电话：05－2288718
阿mon台湾趴趴走~美食、旅游、摄影、外拍带着相机走~随手拍拍~意想不到的心情
【你可能也想看】
►沙瓦畅饮、明治冰淇淋吃到饱！嘉义高CP值火锅 海鲜便宜份量多►销魂鲑鱼亲子丼加满葱花！台中平价日料 明太子鸡腿肉串爆多汁►只卖3小时！台中现切销魂生鱼片 20片只要200元、鲑鱼厚实又鲜美
►我们的美丽就用白纸黑字写下来