试做台湾鸡排不走味的秘诀　网友：一定iPad「回锅油」

▲鸡排示意图。（图／本报资料照）

网搜小组／综合报导

还记得世大运选手村最夯的美食吗？台味咸酥鸡！同样等级的美食「鸡排」也是消夜最佳伙伴。网友在PTT上说，由于长年居住国外，很少有机会吃到家乡味的炸鸡，因为自己住的地方鸟不生蛋，于是灵机一动想要自己做，但后来发现无论怎么做，都没有吃到台湾味...

原PO的炸鸡排做法是拿玉米粉来取代地瓜粉，也没有台湾味的白胡椒，因此鸡连一丝家乡味都没有。网友看到文章后，开始提供不少意见「香料」、「要腌过才好吃」、「调味料去华人市场买，台湾味鸡排一定要有五香粉」、「鸡腿肉换成鸡胸肉」、「油温要高，太低很会吸油」，「据说台湾与国外的鸡肉有差」等。

有人仔细指导原PO「酱油两匙+一颗蛋，抓腌入味」、「葱姜蒜、酱油、米酒、蛋，腌好裹粉」，更有不少人趣味又讽刺的留下「回锅油才是关键」、「回锅油要有蟑螂爬过的油」、「回锅油是老卤的概念」、「要加地沟油才香啦！」、「别忘了加老板烟灰，长寿或七星的才是正统」。