无辣不欢？　研究：每周吃辣3～7次可降死亡风险

▲研究发现每周吃辣3～7次可降死亡风险。（示意图／记者游琁如摄）国际中心／综合报导你也是爱吃「辣」的人吗？寒冷的冬天来上一口麻辣锅，身子瞬间暖和；或是享受在炎热夏天吃得满头大汗直呼过瘾！一项刊登在「英国医学期刊（British Medical Journal）」的大型研究指出，相较于一周食用辣食物1天者，吃3～7天辣食物的人，总死亡风险可降低14%。但也有专家提醒，过量可能导致肠胃道伤害，建议正确及适量摄取，才有益健康。

由英国、美国及中国多个研究机构共同的调查发现，吃辣不仅能促进血液循环，还可以延长寿命。他们找来40多万名30～79岁定期接受疾病检查的受测者，记录其健康状况及吃辣、肉类、蔬果及喝酒等饮食习惯，并发现在7年中约有20万名受测者死亡。研究分析出，相较1周仅1天吃辣者，每周吃3～7天辣食的人总死亡率可减少14%。此外，即使每周只吃辣1～2天，死亡率也可降低1成。

研究显示，人类能够活得更久的主要原因，与辣椒中的生物活性及营养分子有关，其有益人体健康。而香料在世界各地的烹饪文化中扮演重要角色，添加香料作为食品调味料已是全球大趋势。在中国，「辣椒」已是全国销售最好、最流行的辛辣食物之一。